[img3]https://a.top4top.net/p_753mkbp21.png[/img3][align=center][tabletext="width:100%;background-image:url('https://d.top4top.net/p_753m7zw02.png');"][cell="filter:;"] [align=center]

المنسف الأردني هو الطبق التقليدي
الذي يقدم في البادية الشامية او
المملكة الأردنية الهاشمية
(الأردن) في العديد من المناسبات
كحفلات الزفاف والاجتماعات الكبيرة بين العائلات
وغيرها، وإليكم طريقة تحضيره:



مقادير لبن المنسف:



-كيلو لحمة تغسل تنظف
-معلقتين كبار زيت نباتي
-ماء يكفي لكمية اللحم.
-ملعقة كبيرة من الملح.
-خمس حبات هيل حب.
-نصف حبة متوسطة الحجم من الجميد.
-نصف كوب من الماء الفاتر.
-كيلو لبن رائب.
-معلقة كبيرة من الطحين أو النشا.
-ربع ملعقة صغيرة من بهار المنسف.

المقادير للارز:

-كيلو من الأرز.
-ثلاثة أكواب من الماء.
-نصف كوب من الزيت النباتي.
-ملعقة كبيرة من الملح.
-رشة من الكركم لإعطاء اللون الأصفر.



طريقة التحضير اللبن واللحم:

-تغسل اللحمة وتنظف جيداً.
-نضع الزيت في قدر مناسب على نار قوية.
-نقلب اللحمة مع الزيت حتى تجف الماء عنها.
-غمر اللحمة بالماء المغلي.
-ننتظر حتى يغلي الماء ونقوم بإزالة أي طبقة من
الدهن على سطح الماء.
-نضيف ملعقة كبيرة من الملح على المكونات.
-نضع خمس حبات من الهيل.
-تصفى اللحمة.
-نأخذ المرق لنستعمله لاحقاً.
-ننقع نصف حبة متوسطة الحجم من الجميد
بماء فاتر مدة نصف ساعة.
-يخلط الجميد في الخلاط مع الماء الذي تم نقعه فيه.
-يسكب الجميد في قدر مناسب.
-يوضع اللبن في الخلاط ويخلط لمدة خمس دقائق مع
معلقة كبيرة من الطحين أو النشا.
-يسكب اللبن فوق الجميد في القدر.
-يتم تحريك المكونات بشكل مستمر على نار متوسطة
الحرارة حتى يغلي.
-نضيف مرقة اللحمة على الخليط بعد أن يغلي.
-نخفف من حرارة النار بعد الغليان.
-نقوم برش ربع ملعقة صغيرة من بهار المنسف.
-يترك الخليط مدة نصف ساعة حتى ينضج.

طريقة تحضر أرز المنسف:

-غسل الأرز من 3 إلى 4 مرات.
-نقع الأرز في الماء الدافىء في وعاء
كبير مدة ربع ساعة.
-ثم يتم تصفيته من الماء لاحقاً.
-يوضع في قدر الطهي مع الماء المغلي.
-يضاف إليه الملح.
-نضعه على نار قوية حتى يتشرب الأرز
الماء تماماً ويبدأ بالغليان.
-نخفف من الحرارة .
-نسخن القليل من الزيت حتى يصبح حامي
ويوضع على وجه الأرز.
-يترك الأرز عشر دقائق حتى يتشرب الزيت.
-ثم يسكب في صحون التقديم.



-يسكب لبن المنسف في أطباق (زبدية)
متوسطة الحجم او بقدر.
-يوضع في سدر كبير خبز عربي مشروح أو شراك.
-يفرغ الأرز فوق الخبز بشكل منظم.
-توضع اللحمة ويزين الأرز باللوز المحمص والبقدونس.













اعذروني لقلة جمال التصميم
اول مرة اصمم بالسكرابزات والباترنات فقط

اتمنى تكونوا استفدتوا من الموضوع
في أمان الله

[/align] [/cell][/tabletext][/align] [img3]https://f.top4top.net/p_753vp1vb3.png[/img3]