[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-image:url('http://up.arabseyes.com/uploads2013/29_04_17149346449721222.png');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

طلب العضوة ذكريات أنثى مجهولة

الطلب :
صحن بابا غنوج او صحن حمص بطحينه ، الوجبات الرئيسيه شيش برك او محشي كوسا ، رز بحليب او بقلاوه ، و عصير فواكةة


بابا غنوج :



المقادير
1 بتنجان رومي كبيرة
معلقتين طحينه
معلقتين مايونيز
لمونه
3 فصوص ثوم
1 فلفل شطه
معلقتين صغيرين ملح
طريقة التحضير
نشوي الباذنجان ع النار

نحط التوم والملح والفلفل الشطه ف الهون ونخلطهم ببعض كويس
تقشر الباذنجان ونفضي القلب بتاعه ونهرسه كويس جدا
نضيف ع الباذنجان الطحينه والمايونيز ونقلبهم ف بعض
نضيف التوم بالفلفل ع الباذنجان ونظبط الملح بتاعه ونقلبهم ونعصر عليهم اللمونه عشان يفضل ابيض


شيش برك :




شيش برك


مكونات ومقادير شيش برك :

العجينة:

٢ كوب من الطحين

نصف ملعقة صغيرة ملح.

كوب من الماء .

صلصة اللبن:

١كغ لبن زبادي .

١ كوب ماء .

ملعقة كبيرة نشاء ذرة مذابة بالقليل من الماء الساخن.

ملعقة صغيرة ملح.

الحشوة :

٣٠٠ غ لحم ناعم مفروم فرماً ناعماً.

٢ حبة بصل مفرومة فرماً ناعماً.

٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي.

ملعقة صغيرة ملح .

باقة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.

٢ فص ثوم مهروس.
نصف ملعقة فلفل اسود

خطوات تحضير شيش برك :

أولاً: تحضير العجينة

•نضع الدقيق في وعاء ونضيف الملح ونقلب جيدا حتى يختلط الملح بالعجين.

•نضيف الماء الى الدقيق ونبدأ عملية العجن حتى نحصل على عجينة متجانسة وملساء .

ثانياً: الحشوة

•نضع اللحم في وعاء ونضيف البصل والثوم والكزبرة .

•نضيف الزيت والملح والفلفل الأسود ونقلب المزيج جيداً.

ثالثاً: تحضير اللبن

•نضع لبن الزبادي في وعاء ونخلطه جيداً بخفاقة الكيك

•نضيف الماء الى اللبن ونخلط جيدأ .

• نضيف الملح ونشاء الذرة ونحرك جيداً.

نضع اللبن على النار ونحرك بشكل مستمر حتى الغليان.

رابعاً : إعداد قطع شيش برك

• نأخذ قطعة من العجين ونفردها بالشوبك.

• نقطع العجين بفنجان من القهوة لنحصل على دوائر مسطحة من العجين.

• نبدأ بوضع ملعقة صغيرة من الحشوة في كل قطعة من العجين.

• نطوي قطع العجين المحشوة لتصبح على شكل نصف دائرة ثم نطويها طوية اخرى لتصبح على شكل كرة.

• نضع قطع الشيش برك في صينة ونضعها في الفرن ونخبزها حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

•اخيرأ نخرج قطع الشيش برك من الفرن ونضعها في اللبن المطبوخ.

• نسكب الشيش برك في طبق التقديم ونشوح الكزبرة والثوم بقليل من الزبدة ونسكبها على وجه الطبق مع بعض المكسرات .


جاري إكمال الأطباق الرجاء عدم التذوق

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]