عيون العرب - ملتقى العالم العربي - خطوات نجاح عمل الكيك والحلويات

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روان2250 (المشاركة 830580)

برجاء الشرح بالتفصيل طريقة عمل الكحك لانى متزوجة حديثا

اذا كان قصدك بالكحك الكيك
ادخلي
طريقة صنع الكيكة الاسفنجيه وطريقة تزينهابالتفصيل الممل والصورhttp://vb.arabseyes.com/images/newwindow.gif

اذا كان قصدك الكحك المعمول
http://vb.arabseyes.com/t25642.html
معمول بالتمرhttp://vb.arabseyes.com/images/newwindow.gif ‏

كحك مصري لذيذ
المقادير:

1 كجم من الدقيق
2 كوب و نصف سمن
2 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة سكر
1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص خفيف
2 ملعقة صغيرة رائحة الكحك
ربع ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:

- ذوبي الخميرة مع السكر و ربع كوب ماء دافئ و اتركيها حتى تبدأ في التفاعل .
- انخلي الدقيق مع الملح في إناء العجن و رشي فوقه السمسم و رائحة الكحك و قلبي المقدار .
- اعملي حفرة في الدقيق ثم اقدحي السمن و صبي ثلاث أرباعه علي الدقيق و قلبي بملعقة خشبية حتى تهدأ حرارته ثم افركيه جيدا باليد حتى يتشرب الدقيق السمن .
- اضيفي الخميرة إلي المقدار السابق و اعجني ثم اضيفي باقي السمن و اعجني حتى تتشربه العجينه مما يكسبها ليونه.
- اضيفي الماء الدافئ بالتدريج و اعجني العجينه حتى تتكون عجينه يابسة نوعاً ما .
- غطى العجينة بقطعة قماش و اتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر .
- قطعي العجينة قطعا متساوية في حجم الليمونة الكبيرة وتحشى حسب الرغبة ( ملبن , مكسرات , معجون التمر ) و انقشيها بالمنقاش الخاص أو بالقالب و اتركيها قليلاً تتخمر .
- اخبري الكحك في فرن متوسط الحرارة و اتركيه في الصاج حتى يبرد ثم انقليه بهدوء إلى علبه لتترك فيها , رشيها بعد ذلك بالسكر البودرة و قدميها .

اتمنى اكون قد افدتك :th:
شكرا