عيون العرب - ملتقى العالم العربي - لذيذ .. بابا غنوج ، شيش برك ، رز بحليب ، عصير فواكه

- أطباق شهية (https://www.3rbseyes.com/forum39/)

لذيذ .. بابا غنوج ، شيش برك ، رز بحليب ، عصير فواكه

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-image:url('http://up.arabseyes.com/uploads2013/29_04_17149346449721222.png');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]http://up.arabseyes.com/uploads2013/...6449719231.png
http://up.arabseyes.com/uploads2013/...0853601861.gif
طلب العضوة ذكريات أنثى مجهولة

الطلب :
صحن بابا غنوج او صحن حمص بطحينه ، الوجبات الرئيسيه شيش برك او محشي كوسا ، رز بحليب او بقلاوه ، و عصير فواكةة

بابا غنوج :

http://up.arabseyes.com/uploads2013/...6411656751.jpg

المقادير
1 بتنجان رومي كبيرة
معلقتين طحينه
معلقتين مايونيز
لمونه
3 فصوص ثوم
1 فلفل شطه
معلقتين صغيرين ملح
طريقة التحضير
نشوي الباذنجان ع النار

نحط التوم والملح والفلفل الشطه ف الهون ونخلطهم ببعض كويس
تقشر الباذنجان ونفضي القلب بتاعه ونهرسه كويس جدا
نضيف ع الباذنجان الطحينه والمايونيز ونقلبهم ف بعض
نضيف التوم بالفلفل ع الباذنجان ونظبط الملح بتاعه ونقلبهم ونعصر عليهم اللمونه عشان يفضل ابيض

شيش برك :

http://cdn.tareekaa.com/wp-content/u...014/12/ff1.jpg

شيش برك

مكونات ومقادير شيش برك :

العجينة:

٢ كوب من الطحين

نصف ملعقة صغيرة ملح.

كوب من الماء .

صلصة اللبن:

١كغ لبن زبادي .

١ كوب ماء .

ملعقة كبيرة نشاء ذرة مذابة بالقليل من الماء الساخن.

ملعقة صغيرة ملح.

الحشوة :

٣٠٠ غ لحم ناعم مفروم فرماً ناعماً.

٢ حبة بصل مفرومة فرماً ناعماً.

٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي.

ملعقة صغيرة ملح .

باقة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.

٢ فص ثوم مهروس.
نصف ملعقة فلفل اسود

خطوات تحضير شيش برك :

أولاً: تحضير العجينة

•نضع الدقيق في وعاء ونضيف الملح ونقلب جيدا حتى يختلط الملح بالعجين.

•نضيف الماء الى الدقيق ونبدأ عملية العجن حتى نحصل على عجينة متجانسة وملساء .

ثانياً: الحشوة

•نضع اللحم في وعاء ونضيف البصل والثوم والكزبرة .

•نضيف الزيت والملح والفلفل الأسود ونقلب المزيج جيداً.

ثالثاً: تحضير اللبن

•نضع لبن الزبادي في وعاء ونخلطه جيداً بخفاقة الكيك

•نضيف الماء الى اللبن ونخلط جيدأ .

• نضيف الملح ونشاء الذرة ونحرك جيداً.

نضع اللبن على النار ونحرك بشكل مستمر حتى الغليان.

رابعاً : إعداد قطع شيش برك

• نأخذ قطعة من العجين ونفردها بالشوبك.

• نقطع العجين بفنجان من القهوة لنحصل على دوائر مسطحة من العجين.

• نبدأ بوضع ملعقة صغيرة من الحشوة في كل قطعة من العجين.

• نطوي قطع العجين المحشوة لتصبح على شكل نصف دائرة ثم نطويها طوية اخرى لتصبح على شكل كرة.

• نضع قطع الشيش برك في صينة ونضعها في الفرن ونخبزها حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

•اخيرأ نخرج قطع الشيش برك من الفرن ونضعها في اللبن المطبوخ.

• نسكب الشيش برك في طبق التقديم ونشوح الكزبرة والثوم بقليل من الزبدة ونسكبها على وجه الطبق مع بعض المكسرات .

جاري إكمال الأطباق الرجاء عدم التذوق هع1

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ماهذا الجمال والله شهيتي اتفتحت ياي2 بابا غنوج طبخته اليوم بس اكيد مو لذيذ مثل هاد :55: وسلطه الفواكة يامي يامي يا سلام لو مثلجه في هاد الطقس الحار ق1
والارز بالحليب والمكسرات بيذكرنب بشهر رمضان لانه دائما بنعمله في هاد الشهر اطناف كتير يعني راح اكلهم كلهم مع انو مو طلبي بس اشتهيتهم ... هاد المطعم ممتاز والطباخين والنادلين مميزين اتمني لكم التوفيق يا جميلات ق1

طرح راقي
تسلم الايادي ع المجهود
دوووم الإبداع
مننحرم
انتظر جديدكم

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اهلا كيفك يارب تماتم ماتشكين من شيئ
كيفك مع صيااام
شكراااااا ع الجهود والوصفات
في امان الله