فخذ الخروف بعيش الغراب - عيون العرب

**سارة سرسور** · #1 08-13-2015, 12:41 AM

عدد الأشخاص : من 8 : 10 شخص
التحضير : 25 دقيقة
النضج : ساعة ونصف

المقادير :
فخذ خروف متوسط الحجم
كوب عيش الغراب
ملعقة زبد
ملح
فلفل أسود
بهارات

الطريقة :
1/ ينظف عيش الغراب ويُغسل ويُقطع طولياً ويقلب في قليل من الزيت حتى يتشرب السائل كله فتتبل بالملح والفلفل الأسود .
2/ تنزع عظام الفخذ ويفرد .
3/ يحشى الفخذ بالخليط السابق من عيش الغراب المجهز ويلف على شكل أسطوانة ويحكم بواسطة قطعة من الخيط .
4/ توضع الأسطوانة في إناء وتحمر مع التقليب على جميع الجهات بدون دهون وحتى يبيض اللحم تماماً .
5/ يضاف قليل من الماء ويترك حتى يغلي ثم تهدأ النار ويحكم الغطاء حتى تنضج اللحم .
6/ يكشف الغطاء من آن لآخر ويسقى اللحم بالسائل الموجود بالإناء مع وضع التوابل والملح والفلفل الأسود في منتصف النضج .
7/ عند تمام النضج تغلف أسطوانة اللحم في ورق فويل وتترك في الفرن الدافئ لحين التقديم .
8/ تحمر ملعقة دقيق صغيرة في ملعقة سمن ويضاف إليها السائل المتبقي ويتبل ويصب على الفخذ بعد نزع الفويل ووضعها في طبق التقديم وتجميلها بعيش الغراب المتبقي والبطاطس البوريه .

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
مقطوعة تحفة تعجز الحروف عن وصفها	كاسيولينا	أرشيف المواضيع الغير مكتمله او المكرره او المنقوله و المخالفه	0	09-07-2012 01:50 AM
جديد شوربة عش الغراب 2013 , طريقة عمل شوربة عش الغراب ببالصور 2013	ملاك الرومنسيه	أطباق شهية	0	04-13-2012 08:15 PM
شجرة الحروف و قطار الحروف	med_elghoul	إقتصاد منزلي	10	03-23-2012 05:56 PM