فوائد متنجات الصويا - عيون العرب

فوزات حايك · #1 12-06-2010, 02:52 AM

أفاد ت كثير من الابحاث حول العالم أن الأغذية المصنعة من الصويا من الممكن أن تساعد في وقف انتشار سرطان الثدي وان هذه الميزة هي حكر على منتجات الصويا دون غيرها.
إن منتجات الصويا تحتوي على مركب يشبه الهرمونات الموجودة في جسم الإنسان تسمى is flavones وهو المركب الذي يعتقد العلماء أن بإمكانه أن يحد من انتشار وتطور سرطان الثدي.
يخلص العلماء إلى أن تناول الأغذية المصنعة من الصويا مثل حليب الصويا أوالتوفو من الممكن أن يساهم إلى حد كبير في منع انتشار مرض السرطان في باقي الجسم، الآن يعكف العلماء على إيجاد متطوعين من البشر لعمل تجارب إضافية لإثبات هذه النظرية.
مع أن الأبحاث تقدمت كثيرا في تحديد الأورام إلا أن علاج انتشار الأورام السرطانية لازال متأخرا. إن آلية انتشار السرطان يتم عن طريق انتقال الخلايا السرطانية من العضو المصاب إلى الأعضاء المجاورة بحيث تنمو في العضو الجديد وهنا تكمن أهمية هذا الاكتشاف إذ أن بامكانة في حالة النجاح حصر الورم السرطاني في العضو المصاب دون تمكينه من الانتشار إلى الأعضاء الأخرى.
، إن تناول الأغذية المصنعة من الصويا مثلالتوفوtofu تساهم في الوقاية من كل تلك الأمراض حيث أن هذا النبات غني جدا بمركبات تسمى isoflavones حيث لهذه المركبات الكيماوية فوائد عظيمة للصحة.
إليك الآن بعض فوائد هذه النبتة العجيبة:
-تخفيف احتمالات الإصابة بأمراض القلب، فاتباع نظام غذائي يعتمد على تناول كميات كافية من منتجات الصويا يساهم في تخفيض الإصابة بأمراض القلب، فحبوب الصويا تحتوي على مستويات منخفضة من الدهون المشبعة وتخلو تماما من الكولسترول ولكنها في نفس الوقت غنية جدا بالبروتين ولذلك تعد بديلا رائعا للحوم في نظامنا الغذائي.
كذلك فان البروتين يخفض من مستويات الكولسترول في الجسم ، وتشير الدراسات إلى أن 25 غرام من بروتين الصويا يعد كافيا للإنسان، إضافة إلى ذلك فان بروتين الصويا يحد من تأكسد الكوليسترول والذي من شأنه أن يتلف الشرايين. كذلك تحتوي حبات الصويا على مادة تسمى genistein والتي تحد من نمو طبقة plaque التي تتراكم داخل الشرايين وكذلك تساعد هذه المادة في الحد من تكون الجلطات الدموية.
-التخفيف من احتمالات الإصابة بالسرطان، اتباع نظام غذائي صحي يعد من الأمور التي تخفض من احتمالات الإصابة بالسرطان، بحسب العلماء فان وجبة واحدة من منتجات الصويا من شأنها أن تحمي الإنسان من الإصابة بعدة أنواع من السرطان مثل سرطان الرئة ،القولون، المستقيم، المعدة،البروستات، وسرطان الثدي.
الوجبة التي تتكون من نصف كوب من جبنة tofu أو كوب من حليب الصويا يعد كافيا لحماية الإنسان من الإصابة بالأنواع المتقدمة من السرطان. فمادة isoflavone تعمل كعامل واقي من السرطان إضافة إلى مادة genistein التي توقف نمو الخلايا السرطانية عن طريق التدخل في النشاط الأنزيمي للخلايا السرطانية، كما أنها تقاوم السرطانات التي تعتمد على الهرمونات مثل سرطان البروستات وسرطان الثدي.
-حبوب الصويا تساعد في الوقاية من هشاشة العظام، إن تناول منتجات الصويا هو من افضل الطرق لبناء عظام قوية وتخفيض احتمالات الإصابة بمرض هشاشة العظام، وتقوم الصويا بالعمل على العظام بثلاثة طرق:
1. هذه الحبوب غنية بالكالسيوم حيث يحتوي نصف الكوب من tofu على 130 ملغم من الكالسيوم العضوي الحيوي، أما حليب الصويا فيحتوي الكوب الواحد على 80 ملغم.
2. بروتين الصويا يساعد على حفظ الكالسيوم في الجسم، عندما يتناول الناس منتجات الصويا بدل البروتينات الحيوانية فأنهم يتخلصون من الكالسيوم بصورة اقل عن طريق التبول.
3. إن مركبات isoflavones في حبوب الصويا وخاصة diadezein تمنع العظام من الكسر بسهولة.
-الصويا تقاوم السكري، إن داء السكري هو عبارة عن عدم كفاية الأنسولين في الجسم لحرق السكر أو عدم استفادة الجسم من الأنسولين الموجود فيه مما يعني ارتفاع معدلات السكر في الجسم. وعادة ما يكون الأشخاص المصابين بالسكري عرضة اكبر للإصابة بأمراض القلب ومن الممكن أن تصاب عيونهم وكلاهم وأعصابهم بالأذى نتيجة هذا المرض. إن افضل حمية غذائية لهذا المرض هي التي تتكون من دهون منخفضة وخليط غني من الكربوهيدرات بالإضافة إلى استهلاك متوسط من البروتين.

الصوياتساعد مرضى السكري بطريقتين:
1. تناول الصويا يؤدي إلى بطأ امتصاص الجلوكوز في الدم. مما يعني أن تناول هذه الأطعمة لا يقوم برفع سكر الدم بشكل مفاجئ الأمر الذي يعطي الأنسولين الموجود في الجسم فرصة اكبر للعمل بفعالية.
2. بروتين الصويا يساعد في الوقاية والتحكم في بعض التعقيدات التي تنتج عن مرض السكر مثل انسداد الشرايين وأمراض الكلى وذلك عن طريق خفض نسبة الكولسترول في الدم.
-الصويا تخفف من مخاطر الإصابة بأمراض الكلى، إن الأغذية الغنية بالبروتين تساعد الكلى على تصفية الدم بطاقة اكبر وقد ثبت أن البروتين الموجود في الصويا لا يدفع الكلى إلى العمل بطاقة اكبر لذلك ينصح للأشخاص المصابين بأمراض الكلى إلى الاستغناء عن البروتين الحيواني واستبداله بالبروتين الموجود في الصويا.
-الصويا تخفف من أعراض سن اليأس، فالنساء اللواتي يتناولن نصف كوب من منتجات الصويا يوميا يفدن أن أعراض الوصول إلى سن اليأس تكون أخف وطأة.

مركبات isoflavones والتي تسمى أيضا phytoestrogens لها خصائص مشابهة للاستروجين الذي ينتجه الجسم البشري ولكن مفعولة اضعف لكن هذا المفعول يساعد في التخفيف من أعراض الوصول إلى سن اليأس._(البوابة
التوفو (أحد منتجات فول الصويا):
- أهميته:
هو أحد منتجات فول الصويا وله استخدامات عديدة. وفى الآونة الأخيرة تم التوصل إلى الفوائد العديدة المذهلة التي تعود على الإنسان من استخدامه لفول الصويا ومنتجاته ومنها: حماية القلب حيث يقلل من نسب الكولسترول في الدم، كما أنه يهدئ من آلام الطمث، يمنع الإصابة بالتهاب العظام، ويقلل من فرص الإصابة بسرطان الثدي وسرطان القولون ومادة "الايزوفلافونز-Isoflavones" التي توجد به تعمل على حماية الكلى.
- المقدار المثالي: يحتاج جسم الإنسان في اليوم الواحد من 30 - 50 ملجم من مادة "الايزوفلافونز-Isoflavones" ويعادل ذلك من 1/2 - 1 كوب من التوفو . ويتوفر في سوريا نوع لذيذ من منتجات الصويا اسمه لبنة صو يا فومر وجبنة صويا فومر منتج له شعبية كبيره .

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
فوائد الغش في الامتحانات هههههههههههه (كل شي له فوائد)	CRAZY~LOVE	نكت و ضحك و خنبقة	38	12-20-2012 07:27 PM
إزالة النمش - إزالة الهالات السودا - شد تجاعيد الوجه - دبي - الأمارات	رانيا حلمي	أرشيف المواضيع الغير مكتمله او المكرره او المنقوله و المخالفه	0	09-28-2010 12:42 PM
فوائد الصرصور‎..اخر زمنـ صار لهمـ فوائد بعد..	دلوعه و مغروره	أرشيف المواضيع الغير مكتمله او المكرره او المنقوله و المخالفه	11	06-16-2010 12:28 PM
حلول للحد من الهالات السودا حول العين	بوسي شقاوة	أرشيف المواضيع الغير مكتمله او المكرره او المنقوله و المخالفه	2	08-01-2008 02:06 AM