الحريرة المغربية - عيون العرب

ميس سوسو · #1 10-28-2010, 10:54 AM

حريرة مغربية..(نوع من الحسااء)
*************

المقادير:
********

ربع كيلو لحم الخروف مقطعة أجزاء صغيرة
كيلو و نصف طماطم حمراء مطحونة في الخلاط
كوبين من الحمص المنقوع
ثلاث ملاعق كبيرة من العدس
حفنة تملئ راحة اليدين معا من الكزبرة و الكرفس مفرومين ناعماً
بصلة مفرومة
كاس من الشعيرية الرقيقة
علبة صغيرة من مركز الطماطم
ملعقتين سمن
ملح
ملعقة صغيرة ابزار( فلفل أسود )
ملعقة كبيرة زنجبيل
عودين من القرفة
كاس زيت
لتر من الماء الساخن
دقيق ابيض لتركيز الحساء

الطريقة:
**********

- في طنجرة الضغط نضع اللحم المقطع , نضيف الحمص و الطماطم المطحونة و الكزبرة و الكرفس و البصل و العدس و الزيت و نتبل بالملح و الابزار و الزنجبيل و الماء ثم نقفل الطنجرة لمدة نصف ساعة ابتداء من سماع صفارة طنجرة الضغط.
- بعد دلك نهيئ الدقيق الابيض مع قليل من الماء البارد حتى نكون سائلا كثيفا خالي من حبيبات الدقيق ثم نضيف هدا الخليط الى الطنجرة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية سيصبح الحساء ثقيلا نوعا ما بفضل الدقيق و التحريك المستمر لمدة خمسة دقائق على النار.
- و في اخر المطاف نضيف السمن و مركز الطماطم و القرفة و الشعيرية و نستمر في التحريك و الطهي لمدة عشرة دقائق تكون الحريرة حاهزة للاكل.

************************************************
بالصحة والعافية

بواسطة ميس سوسو

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
شوربة الحريرة المغربية اللذيذة	الدلوعة 2008	أطباق شهية	20	06-09-2016 11:32 AM
أروع الحلويات المغربية بالصور: جديد الحلويات المغربية بالصور	meryama2010	أطباق شهية	4	04-27-2011 01:02 AM
الحريرة	مغربية	أطباق شهية	9	06-07-2007 07:18 PM
اتيتكم بملف شبه كامل عن اللهجة المغربية..اتيتكم و معي ثقافتي المغربية تقبلوني؟	alassiya	أرشيف المواضيع الغير مكتمله او المكرره او المنقوله و المخالفه	0	04-07-2007 07:55 PM