عيون العرب - ملتقى العالم العربي - شوربة الطماطم الباردة

شوربة الطماطم الباردةغنية بفيتامينات "أ"، "ب"، "ج".تكفى 4 أشخاص، نصيب الفرد 200 سعر.المقادير:كيلو طماطم.ربع كيلو بطاطس.فلفلة حمراء مقشرة.بصلة حمراء مقشرة.فص ثوم مقشر.2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.2 ملعقة كبيرة خل.2 ملعقة صغيرة سكر بودرة.3 ملاعق كبيرة بقدونس مخرط.ملعقة كبيرة صلصة تاباسكو حارة. للتجميل:حبوب عباد الشمس أو لوز مقشور ومحمص.الطريقة:تغسل البطاطس وتسلق بقشرها ثم تترك حتى تبرد.تغسل الطماطم وتقطع مكعبات كبيرة مع إزالة الأعناق وتضرب فى الخلاط حتى تنعم.تمرر الطماطم من خلال منخل أو مصفاة ناعمة لإزالة البذور والجلد ثم تعاد الطماطم المصفاة إلى الخلاط.تنزع البذور من الفلفل الأحمر ويخرط البصل والثوم وتضاف المقادير إلى عصير الطماطم كما يضاف زيت الزيتون والخل ويضرب الخليط حتى ينعم.تقشر البطاطس الباردة وتهرس وتقلب فى الخليط السابق ويمكن إعادة تصفية الحساء من مصفاة الخضار.يضاف السكر والتاباسكو والبقدونس المخرط ويتبل الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة.يقسم المقدار على 4 أطباق ويقدم مع مكعبات الثلج ويجمل ببذور عباد الشمس أو اللوز المقشور.