يتميز أهالي محافظة اسوان مصر بالأكلات المميزه ومتنوعه التي ترتبط لدى النوبيين الذين يفضلونها على مائدتهم اليومية،



الكرمديد

قالت” ام سراج ” ان الكرمديد من اجمل الاكالات النوبية وهي يتكون من الدقيق و”حلبة حصاة” مطحونة والزيت، ويتم تسوية الحلبة
مع الزيت ويضاف اليه الدقيق والمياه والملح، ويتم تسويه الخليط بواسطة مضرب كهربائى أو “مفراك” وتقدم بشكل “الفتة” بعد إضافة العيش النوبى “الدوكة” عليها.

ومن أهم المشروبات النوبية، يأتى الكركدية المثلج من أبرز المشروبات، كما لمشروب الشاى باللبن لأهل النوبة طقوسا خاصة حيث يتم تناوله على مدار اليوم، وخاصة بعد تناول الغداء.



العصيدة

قال “احمد كنزي “، عضو جمعية العبابدة والبشارية بأسوان، العصيدة وهى واحدة من أشهر أكلات قبائل العبابدة والبشارية فى أسوان وحلايب وشلاتين،

وهي تتكون من الدقيق والماء والملح واللبن، وتستخدم غالبًا فى وجبات الإفطار، وكذلك تستخدم العصيدة أثناء الترحال فى الصحراء والتنقل، لأنها وجبة سهلة وكاملة القيمة الغذائية.
إنهاء الدردشة
اكتب رسالة...