[align=center][tabletext="width:900px;background-image:url('http://store4.up-00.com/2017-07/150144602335851.png');"][cell="filter:;"][align=center].


















.[/align][/cell][/tabletext][/align][align=center][tabletext="width:900px;background-image:url('http://store4.up-00.com/2017-07/150144602363942.png');"][cell="filter:;"][align=center].


[sor1]http://store4.up-00.com/2017-07/150153424959442.png[/sor1]

سوف نتحدث عن أسباب فشل ونجاح الماكرون.اولا انا أطلقت عليه السهل الممتنع بمعني أنه مكوناته بسيطة ولكنه دقيق جدا في صنعوه(يحتاج تكنيك عالي جددا)
اولا:قلنا أن الماكرون يشبه المارنغ في صنعه وعشان المارنغ يكون مظبوط يجب أن يكونبياض البيض بدرجة حرارة الغرفة ويكون نقي جدا خاليا من الصفار تماما.
ثانيا:يجب استخدام صينية مخصصه للخبز والشرط الاساسي أن في الصينية أنها تكون من النوعية التي لاتسخن بشكل سريع وهذه النوعية من الصواني تكون غالية نوعا ما.لتفادي شراءصينية غالية يمكن أن نضع صينيتان فوق بعضهما أو نضع ورقتين من أوراق الزبدة لتفادي الحرارة المرتفعة.
ثالثا: درجة حرارة الفرن مهمة جدا جددددا.فإذا وضعناها في درجة حررارة عالية فإنه سوف يكون مشقق وهابط وقاسي جدا ويفقد جودته المتوقعه. دائما المخبوزات نضعها عند درجة حرارة 150بالغالب ولكن الماكرون لا يحتاج لدرجة أكثر من 120درجة مئوية فقط.نشعل الفرن عند درجة حرارة 150قبل الخبز ثم ننقصها لل120.
رابعا:فترة ما قبل الخبز يجب أن يرتاح لمدة 35 إلي 45دقيقةحتي تتكون قشرة من فوق ملساء جدأو لامعه وفي تلك الفترة يكون مسلط عليه الهواءالبارد.نسيت اقلكم أن فترة خبزه في الفرن تختلف من فرن لآخر. بعد الدقيقة ال12يبدا يرتفع وتظهر القبة الملساء.وغالبا يخبز من 15 الي 17دقيقة.
خامسا:عند خروجه من الفرن بيكون نوعا ما لينا فيجيب علينا الانتظار حتي يبرد قليللا وعدم لمسه من الأعلي نهائياااااا.
خامسا: يجب أن تكون كمية بودرة اللوز نفس نسبة كمية السكر فمثلا إذا كان السكر البودرة 80غ يكون نسبة السكر 80غرام.
سادسا:يجب التأكد من صلاحية بودرة اللوز وحفظها في مكان بارد وجاف فإذا كانت محفوظة بشكل خاطئ فإنها سوف تفرز الزيت اللي فيها وبالتالي سوف يكون سبب رئيسي في فشل الماكرون.
سابعا:يجب خفق السكر وبياض البيض بشكل صحيح حتي تتكون رغوة ناصعة البياض نستطيع سحبها بسهولة بمعني لا تكون لاصقة في الوعاء.
ثامنا:يجب استعمال المقادير بدقة شديدة جدددددا.
تاسعا:يجب اتباع الخطوات بشكل دقيق.
عاشرا:في حالة إذا تكتل مسحوق اللوز يمكن نخله حتي يرجع مثلما كان. ومن أسباب فشله أيضا إذا كان نوعية السكر رديئة وهيا ما تكون نوعا ما لونها مائل للون البروان.

[sor1]http://store4.up-00.com/2017-07/150153424982584.png[/sor1]


.[/align][/cell][/tabletext][/align][align=center][tabletext="width:900px;background-image:url('http://store4.up-00.com/2017-07/150144602377543.png');"][cell="filter:;"][align=center].











.[/align][/cell][/tabletext][/align]