كوكيز الشوكولاته البرتقالية للعجينة: 220 جرام زبده غير مملحه 100 جرام سكر فانيلا ملعقه صغيره سائل ملعقة صغيره البرتقالي فرم ناعم قشرة برتقاله كامله مح بيض أي الصفار 2 ونصف كاس (350 gr ) طحين متعدد الاستعمال للحشو : 5 ملاعق طعام (100 gr ) مربى برتقال بشر فرم قشرة برتقال شراب السكر القطر ملعقة طعام للطبقة الشوكولاته: ملعقة طعام ماء ملعقة طعام عصير الذرة 75 جرام سكر 100 جرام شكلاته مكعب حلوه اضربي في الخلاط الزبده واضيفي السكر حتى ينعم اضيفي السائل البرتقالي والفانيلا ومح البيض وفرم قشرة البرتقال استمر في الخلط حتى تصقل تتكون اضيفي الطحين اخلطيه حتى يتحد بالكامل ازل العجينه من الخلاط اترك العجين في البلاستيك الكيس وتضع في البراد لمدة ساعه سخني الفرن بدرجة 325 f 165 c ازل العجينه من الثلاجه واقطعها اربع قطع طوليه اخذ قطعه وارجع الباقي الثلاجه وافرده مثل العجين السابقه اخذ الاده القلب واقطعها واكمل الباقي نفس الطريقه اترك الكوكيز فوق ورق في صنيه وادخلها الفرن لمدة 20 دقيقه أو حتى ذهبيه خفيفه بينما الكوكيز يبرد اهيئ الحشوه اضع في اناء المربى فرم قشرة البرتقال شراب السكر في حراره متوسطه حتى الغليان الان طبقة الشكلاته يخلط سويا عصير الذره الماء وسكر حتى الغليان يزال من الطباخه ويترك الشكلاته ويحرك حتى الذوبان اقلب الكوكيز راسا على عقب واضع من البرتقال الي حضرناه مسبق ملعقه صغيره واقفلها ضعي الشكلاته المحضره في الاعلى في كيس السكب ويزين وتقدم ليز مادلينز المكونات: 3 بيضات كبيره رشة ملح 4/3 كاس (150 جرام) سكر قشر مفرومه من برتقالتين واحد ونصف ملعقة شاي ماء الزهر البرتقالي 1 1/2 (210 جرام) طحين 12 ملعقة طعام (156 جرام ) زبده غير مملحه ,ذاب السكر المطحون في النهايه اختياري سخني الفرن بدرجة حراره f 375 - c190 يخفق البيض ورشة الملح جيد باليد ثم اضيفي السكر وكذالك قشر البرتقال اضيفي ماء الزهر البرتقالي اخفقيه جميع انخلي الدقيق الطحين اخفقي بلطف كلي حتى يتجانس الضيفي الزبده الذابه اخفقي بخفه حتى تحصلين على مركب سائل امسحي الصينيه بالزبده ورشيه في الطحين اخبزيه لمدة 15 الى 20 دقيقه او حتى لون خفيف لاتزيدي الطبخ خذيه فورا من القالب لاتتركيه لانه سريع الاحتراق ورشيه بالسكر المطحون اختياري عند الرغبه الساندويتش كوكيز الشكلاته المكونات 180 جرام شكلاته حلوه 2 ونصف كاس طحين (350) جرام طحين ربع ملعقة شاي ملح 16 ملعقة طعام زبده بدرجة الغرفه للحشو ثلث كاس قشطه ثقيله 1 ملعقة طعام زبده عصير ذرة الخفيف ملعقة طعام 180 جرام شكولاته بالحليب مقطع الى 5 مليمتر في طاسه مضعفه بخار ماء تحت النار يذاب الشكولاته ينخل الطحين والملح في طاسه يخفق الزبده ثم يضع الشكلاته السابقه أي المذابه اضع الطحين وتخلط يسكب الخليط فوق كيس نايلون اشكل اعجين مثل الي في الصوره يترك في الثلاجه لمدة ساعه الحشوه في اناء اضع القشطه عصير الذره الزبده يغلى في نار منخفضه يترك الشكلاته المكسره فوقه حتى يذوب ضع الشكلاته تبرد بدرجة حرارة الغرفه اسخن الفرن 350 اقطع العجين الى 3 4 قطع بينما اعمل في القطعه الاولى يرجع الباقي في البراد افردها بالشوبك حوالي 6 مليمتر يقطع الشكلاتة بالاداة القلب اضعها فوق ورق الزبده واخبزها بالفرن لمدة 15 دقيقه يخرج من الفرن نضعها تبرد احشي البسكويت أو الكوكيز بالشكولاتة ضعي عليها الكوكيز البسكويت من الاعلى وبالهناء