05-16-2008, 09:46 PM
|
| |
 صينية القرع العسلي
صينية القرع العسلي  المقادير ربع كيلو قرع عسلي - كوب ماء - ربع كيلو سكر -ملعقة كبيرة بقسماط ناعم - مقدار من الصلصة البيضاء - بيضة - فانيليا للحشو: مكسرات أو سوداني - زبيب - سكر - ماء ورد الطريقة يقشر القرع و يقطع شرائح ثم يوضع في قليل من الماء و السكر و يرفع على نار هادئة حتى ينضج و يصفى من ماء السلق تخلط مقادير الحشو مع بعضها و يضاف إليها ماء الورد يضاف البيض للصلصة البيضاء المعدة و كذلك الفانيليا و تحلى بالسكر يضاف نصف مقدار الصلصة البيضاء إلى القرع المسلوق و يخلط جيدا تدهن صينية بالسمن السائح جيدا ثم تبطن بالبقسماط الناعم ثم يصب فيها ربع مقدار القرع المخلوط بالصلصة البيضاء و يسوى جيدا يوضع الحشو المعد ثم النصف الباقي من القرع و يسوى السطح جيدا ثم يوضع باقي مقدار الصلصة البيضاء المتبقي بحيث يغطى السطح تماما ثم يرش بالبقسماط و يرش قليل من السمن على الوجه توضع في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر الوجه ثم تقدم ساخنة أو باردة بعد تقطيعها
__________________  |