لبعض الخضروات دور في الاصابة بالسكري

ذكر في احد الابحاث الطبية التي نشرت في مجلة الجمعية الاوربية للسكري أن بعض الخضروات مثل البطاطس والجزروالمصابة بميكروب ستربتومايسين قد تسبب الاصابة بالنوع الاول من السكري. ذلك ات هذا الميكروب يفرز مادة سامة تسمى بافيلومايسين وتؤدي الى تلف خلايا البنكرياس التي تفرز الانسولين.
الباحثون ذكروا ان ذلك لا يعني ان يتوقف الجميع عن تناول تلك الخضروات لان هذه المادة السامة لا تؤثر إلا على الاشخاص الذين يوجد لديهم استعداد وراثي للاصابة بالنوع الاول من السكري.
هذا البحث قد يساعد على الاكتشاف المبكر للاشخاص المعرضين للاصابة بالسكري وبالتالي منع حدوث الاصابة اذا تم استحداث لقاح مضاد لتلك المادة السامة.

تدل الأبحاث الجديدة أن نسبة السكر بالدم بعد تناول الطعام قد يكون عامل خطورة بحد ذاته يؤدي للإصابة بتصلب الشرايين ونقص التروية الدموية بشرايين القلب التاجية . هذه الأبحاث إجريت على أشخاص عاديين وجد لديهم إرتفاع طفيف أو متوسط في سكر الدم فوق المعدل الطبيعي بعد تناول كمية من السكر مع ارتفاع في خطر الإصابة بمرض شرايين القلب التاجية . الأبحاث التي أجريت على مرضى السكري من النوع الثاني أظهرت نفس النتائج .

إضافة إلى ذلك فقد وجد أن السيطرة على سكر الدم صائم ونسبة الهيموجلوبين السكري فقط دون السيطرة على مستوى السكر بعد الأكل لايؤدي إلى إنحفاض ملموس في خطر الإصابة بمرض شرايين القلب التاجية كما يحصل عند السيطرة على مستوى السكر في حال الصيام وبعد الأكل .