التمر منجم غذائي وصحي
التمر في الزمن الماضي
يعد التمر من الأغذية الشعبية الاقتصادية فقد احتل من قديم الزمن منزلة خاصة في نفوس
المسلمين بصفة عامة وفي نفوس أبناء الجزيرة العربية بصفة خاصة حيث كانت شجرته
(النخلة) الأم الحنون التي ضمتهم تحت أغصانها وأطعمتهم خيراتها وسترتهم
بجذوعها وسعفها وأدفأتهم بنارها .
القيمة الغذائية للتمر
قال عليه الصلاة والسلام (بيت لا تمر فيه جياع أهله )أخرجه مسلم
فتعتبر ثمار النخلة (التمر) مادة غذائية متكاملة حيث تحتوي على كربوهيدرات
وبروتينات وفيتامينات وأملاح معدنية بالإضافة إلى الرطوبة التي هي عامل هام في
تحديد قوام الثمرة .
وتعتبر السكريات من أهم مكونات البلح فهي تمثل 70 ـ 75 % من المادة الجافة
(سكروز ـ فركتوز ـ جلكوز ) كما يوجد به 16 حامض أميني وهو يحتوي على
كمية جيدة من الفيتامينات الذائبة في الماء مثل الثيامين والريبوفلافين
وحامض الفوليك وكميات قليلة من البيوتين وحمض الاسكوربيك .
والتمر يعتبر مصدراً جيداً لكثير من الأملاح المعدنية كالحديد والبوتاسيوم
والنحاس والكبريت والمنجنيز ومصدراً معتدلاً لكل من الكالسيوم
والفسفور والكلورين والماغنسيوم .
هل تعلمون فوائد التمر ؟
1 - خفض نسبة الكلسترول بالدم والوقاية من تصلب الشرايين لاحتوائه على البكتين.
2 - منع الإصابة بسرطان الأمعاء الغليظة والوقاية من مرض البواسير وتقليل تشكل
الحصيات بالمرارة ولتسهيل مراحل الحمل والولادة والنفاس لاحتوائه
على الألياف الجيدة والسكريات السريعة الهضم.
3 - منع تسوس الأسنان لاحتوائه على الفلور.
4 - الوقاية من السموم لاحتوائه على الصوديوم والبوتاسيوم وفيتامين ج.
5 - علاج لفقر الدم ( الأنيميا) لاحتوائه على الحديد والنحاس وفيتامين ب2.
6 - علاج للكساح ولين العظام لاحتوائه على الكالسيوم والفسفور وفيتامين أ.
7 - علاج لفقدان الشهية وضعف التركيز لاحتوائه على البوتاسيوم..
8 - علاج للضعف العام وخفقان القلب لاحتوائه على المغنيسيوم والنحاس.
9 - علاج للروماتزم ولسرطان المخ لاحتوائه على البورون.
10 - مضاد للسرطان لاحتوائه على السلينيوم وقد لوحظ أن سكان الواحات لا يعرفون
مرض السرطان.
11 -علاج للضعف الجنسي لاحتوائه على البورون وفيتامين أ.
12 - علاج لجفاف الجلد وجفاف قرنية العين ومرض العشى الليلي لاحتوائه على
فيتامين أ.
13 - علاج لأمراض الجهاز الهضمي العصبي لاحتوائه على فيتامين ب1.
14 - علاج لسقوط الشعر وإجهاد العينين والتهاب الأغشية المخاطية لتجويف الفم
و التهاب الشفتين لاحتوائه على فيتامين ب2.
15 - علاج للإلتهابات الجلدية لاحتوائه على فيتامين النياسين.
16 - علاج لمرض الإسقربوط وهو الضعف العام للجسم وخفقان القلب وضيق التنفس
وتقلص الأوعية الدموية وظهور بقع حمراء على الجلد وضعف في العظام والأسنان وذلك
لاحتوائه على فيتامين ج(2) أو حامض الاسكوربيك.
17 -من التمر، يمكن استخلاص عدد كبير من الأدوية والمضادات الحيوية والفيتامين
واستخدامها كعقاقير للوصفات الطبية لعلاج الأمراض المشار إليها قبل ذلك.
18 - علاج الحموضة في المعدة لاحتوائه على الكلور والصوديوم والبوتاسيوم.
19 - علاج أمراض اللثة وضعف الأوعية الدموية الشعرية وضعف العضلات والغضاريف
لاحتوائه على فيتامين ج.
وأحسن شيء تعطيه الطفل يأكله هو التمر... لما له من فوائد لا تحصى ، أنه أكل
التمر بالزبد ،واكل التمر بالخبز ،وأكله مفرد أ.
20 - والتمر مقو للكبد ملين للطبع يزيد في ألباه وأكله على الريق يقتل الدود.
وقد بلغت أصناف تمور المدينة 270 صنف تمر تقريبا , وأفضلها العجوة التي خصها
عليه السلام بحبه حيث أنها سيدة ثمار الدنيا وفاكهة من الجنة
قال صلى الله عليه وسلم "الكمأة دواء للعين , والعجوة من فاكهة الجنة...وأن هذه الحبة
السوداء دواء من كل داء إلا الموت رواه الإمام أحمد.
والمدينة المنورة تشتهر بأفضل وأغلى التمور على الاطلاق وهي تمور عجوة المدينة
والتي لا زالت تحتفظ بأهميتها وحجم الطلب الكبير عليها وارتفاع اسعارها لندرتها
نظرا لانها تنتج من مدينة الحبيب عليه السلام ولان هناك احاديث بينت فضلها على
غيرها من انواع الاغذية والتمور. وتؤكد الابحاث التي اجرتها الشركة عبر خبراء افادت
بأن عجوة المدينة من افضل الانواع واكثرها تكاملا في التمثيل الغذائي وافيدها لصحة
الانسان، كما تشتهر في المدينة تمور اخرى مثل :
(الروثانة ـ صفاوي ـ عنبرة ـ لبانة ـ مبرومة).
كما تأتي منطقة الخرمة ورنية وبيشة والعلا بأنواع اخرى من التمور مثل :
(عجوة العلا ـ الصفري ـ سري ـ وتمور منوعة للعجينة كالبرني ونبتة وغيرها).
وفي الصحيحين عن عبد الله بن جعفر قال: (رأيت رسول الله صلى الله عليه وسلم يأكل القثاء بالرطب) .
وتقول السيدة عائشة رضي الله عنها: (كان يأتي الهلال والهلال، والهلال ثلاثة أهلة في شهرين ولا يوقد في بيت رسول الله نار) فقال عروة بن الزبير فما كان طعامكم: قالت (الأسودان: التمر والماء).
والتمر للأطفال بديل جيد للحلويات الصناعية التي تضر بأسنانهم وصحتهم عامة ويساعد على تقوية وتحسين حالتهم الصحية.
وتناول التمر مع الوجبات الغذائية يخلص الجسم من الفضلات السامة الناتجة من التمثيل الغذائي.
ولا يعرف سكان الواحات والمناطق الصحراوية مرض السرطان لاعتمادهم على التمر كغذاء رئيس وهو غني بعنصر الماغنسيوم كما ذكرنا وهو واق من مرض السرطان.
والتمر أفضل غذاء لإفطار الصيام في رمضان وغير رمضان قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: (إذا أفطر أحدكم فليفطر على تمر فإنه بركة)، (إذا أفطر أحدكم فليفطر على رطبات فإن لم يجد فعلى تمرات)، (ومن فطر صائماً بشق تمرة فله الجنة).
وفي الأثر كان رسول الله صلى الله عليه وسلم يفطر قبل أن يصلي وكان فطره رطبات ان وجدها فإن لم يجد فعلى تمرات، فإن لم يجد فعلى حسيات من الماء.
وتختص عجوة المدينة بخصائص تتفرد عن غيرها من انواع التمور ومن خصائصها
1-أنها داء لكل داء
-شفاء من السم.
عن أبي هريرة رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم( العجوة من
الجنة وهي شفاء من السم) رواه مسلم.
3.-شفاء من السحر عن سعد رضي-الله عنه قال : قال رسول الله صلى الله عليه وسلم:
(من تصبح بسبع تمرات عجوة لم يضره في ذلك اليوم سم ولا سحر) رواه مسلم.
4-علاج للدوام <أي دوار الرأس>والجذام.
عن عائشة رضي الله عنها قالت : قال رسول الله صلى الله عليه وسلم:
(ينفع من الجذام أن تأخذ سبع تمرات من عجوة المدينة في كل يوم تفعل ذلك 7 أيام )
رواه ابن عدي.
وفي لفظ :أن السيدة عائشة رضي الله عنها : أنها كانت تأمر من الدوام -الدوار-بسبع
تمرات عجوة في سبع غدوات على الريق.
5-علاج المفؤود<الذي يشتكي بطنه.
عن سعد بن أبي وقاص رضي الله عنه قال : مرضت مرضا , فأتاني رسول الله
صلى الله عليه وسلم يعودني فوضع يده بين ثدي حتى وجدت بردها على فؤادي
فقال: (إنك رجل مفؤود ائت الحارث بن كلدة أخا ثقيف فإنه رجل يتطبب فليأخذ
سبع تمرات من عجوة المدينة فليجأهن ثم ليلدك بهن) وفي رواية
(فليجأهن بنواهن) رواه الطبراني.
فليجأهن:أي فليدقهن
والوجيئة:هو تمر يبل بلبن ثم يدق حتى يلتئم , وقيل حساء يتخذ من التمر والدقيق
ويتحساه المريض.
ليلدك:أي يسقيك.
يتبــــــــــــــع