 تناول البيض يقي من سرطان الثدي
اوضحت دراسة جديدة ومثيرة ان تناول بيضة واحدة يومياً يمكن ان يحول دون تعرض المرء للاصابة بداء السرطان.
فقد اكتشف باحثون في جامعة هارفارد بان النساء اللاتي يتناولن بيضة واحدة يومياً خلال فترة المراهقة قلت لديهن الاصابة بسرطان الثدي بمعدل 18بالمائة في السنوات اللاحقة بالمقارنة مع اللاتي لم يتناولن البيض.
وتقول الدكتورة ايه. لندسي فرايزر المشرفة على الدراسة التي أجريت في جامعة هارفارد "من المدهش ان تناول البيض يقلل من مخاطر الاصابة بسرطان الثدي، وهي النتيجة غير المتوقعة التي توصلت اليها دراستنا".
واوضحت الدكتورة فرايز قائلة بان العنصر المغذي في البيض ربما يمثل سبب فاعليته في مكافحة السرطان. ويعتبر البيض مصدراً غنياً بالاحماض الامينية والمعادن والفيتامينات.
وقامت الدكتورة فرازير بالتعاون مع زملائها، بدراسة 843من ضحايا سرطان الثدي ومقارنة كل واحدة منهن مع عشر نساء لا يعانين من هذا الداء.
وانصب التركيز على الصادرات الغذائية خلال مرحلة المراهقة نظراً لأن هناك فترة بين بداية الحيض والحمل الاول حيث تكون انسجة الثدي اكثر عرضة لتكون السرطان، كما اشارت اليه الدكتورة فرايزر. وإلى جانب اكتشاف انخفاض مخاطر الاصابة بسرطان الثدي بمعدل 18بالمائة لدى النساء اللاتي تناولن بيضة واحدة يومياً على الاقل، توصل الباحثون أيضاً إلى حقيقة ان النساء اللاتي تناولن قدراً كبيراً من زيوت الخضروات وجوز الهند، تدنت لديهن مخاطر الاصابة بهذا الداء بمعدل 15بالمائة، فيما بلغ هذا المعدل 22بالمائة لدى اللاتي تناولن كمية كبيرة من الألياف. واكتشف الأطباء بان الزبدة هي المادة الوحيدة المرتبطة بتزايد مخاطر الاصابة بالسرطان، حيث ساهم تناول قطعة صغيرة من الزبدة يومياً في زيادة مخاطر الاصابة بسرطان الثدي بمعدل 6بالمائة.
تقول الدكتورة مرايزر ان تناول البيض يزود النساء بالوقاية من سرطان الثدي طوال حياتهن، مشيرة إلى ضرورة تناول البيض باعتدال.
واوضحت الدكتورة مرايزر قائلة: يمكن ان يزود تناول البيض الرجال بفاعلية وقائية ضد انواع معينة من السرطان مثل سرطان البروستات. وكان العلماء يعبرون سابقاً عن قلقهم حول دور البيض في رفع مستوى الكوليسترول، غير ان احد اختصاصيي التغذية يقول ان تناول البيض ينطوي على تأثير مفيد على الصحة.
تقول بيرنارد ريملاند، الباحث في مجال التغذية في سان ديغو، ان الجدل المثار حول تناول البيض مثير للسخرية.
واضاف يقول: لقد اوضحت الدراسات ان الاشخاص الذين يتناولون البيض بصورة منتظمة لا يعانون من مستوى كوليسترول اعلى من المستوى الطبيعي، وأشار ريملاند إلى ان الجسم يقوم بانتاج المزيد من الكوليسترول أكثر مما يحصل عليه عبر الغذاء.
يقول ريملاند ان البيض اكثر أماناً عندما يتعلق الأمر بتناوله فضلا عن انه يحمي من الاصابة بسرطان الثدي، كما جاء في دراسة جامعة هارفارد.
علاوة على ذلك، يمكن ان توفر التركيبة الغذائية للبيض الوقاية من انواع اخرى من داء السرطان إلى جانب فائدته للرجال والنساء على حد سواء، كما يشير اليه ريملاند |