عيون العرب - ملتقى العالم العربي - عرض مشاركة واحدة

**مغربية** · #1 07-21-2007, 03:17 PM

المقادير :
400 غرام لحم موزات.
2 كوبا فريكة.
1 بصلة متوسطة، مقشرة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
1/2 كوب صنوبر منقى ومحمص بالزيت الصحي.
1ملعقة طعام زيت نباتي.
الطريقة :
قلبي اللحم بالزيت الصحي حتى يحمر من كل جوانبه.
اغمريه بالماء وأضيفي إليه البصلة المقشرة والملح والقرفة واتركيه على النار حتى ينضج لمدة ساعتين أو 40 دقيقة في طنجرة الضغط.
إحتفظي باللحم جانباً وبالمرق بعد تصفيته.
نقي الفريكة من الشوائب ثم إغسليها وصفيها ؛ ثم ضعي 3 أكواب من مرق اللحم على النار وعدلي ملحها حسب الرغبة واتركيها حتى تغلي.
قلبي الفريكة بالزيت الصحي ثم أضيفيها إلى المرق ويجب أن يكون غامراً لها.
إتركيها على النار حتى تبدأ بالغليان ثم خففي النار وتابعي الطهي 30 دقيقة ولا تحركيها أثناء الطهي.
قدميها ساخنة مزينة بقطع اللحم والصنوبر.