لماذا يوجد فتحه في الدونااات - الصفحة 3 - عيون العرب

**سنيورة أمواج** · #1 02-05-2009, 07:34 PM

اليوم جبت لكم موضوع اتمنى ينال اعجاابكم

على الرغم من اتفاق مؤرخي الأطعمة على أصل و نشأة المعجنات المحلاة المعروفة بأسم (دونات) غير أن ثمة خلاف في الآراء حول ابتكار التجويف الموجود في منتصفها ..

و هذه بعض الروايات التاريخية حول الدونات..

تقول الأسطورة أنه في عام 1847 قام مايسون كروكيت غريغوري و هو بحار من نيو إنجلاند , التي تشكل حاليا المنطقة الواقعة شمال شرقي الولايات المتحدة الأمريكية, بإحداث أول خرق في قلب قطعة الدونات . تروى عن تلك الحادثة قصة طريفة مفادها أن غريغوري الذي كان كثيرا ما يتناول الدونات أثناء وقوفه خلف دفة القيادة في السفينة , إعتاد أن يغرس كرة العجين المحلى ( قطعة الدونات) في إحدى شوكات دفة القيادة بعد كل لقمة يتناولها , ما تسبب بإحداث تلك الفجوة التي لا تزال إلى اليوم سمة أساسية من سمات أنواع كثيرة من الدونات ..

و في ذلك الوقت كانت الدونات تعرف بأسم ( اوليكوكس) و هي كلمة هولندية الأصل , حرفت فيما بعد إلى الأنجليزية لتصير ( أويلي كايس) و معناها ( الكعك المقلي بالزيت) . و يعتقد أن الدونات وصلت إلى الولايات المتحدة من هولندا ..

ثمة رواية أخرى طريفة تروى عن أصل التجويف في قلب الدونات , ومفاد تلك الرواية :

أن والدة غريغوري كانت تعد كرات العجين المحلى بعد أن تحشوها بالبندق و الجوز, غير أن ابنها المشاكس كان غالبا ما يقوم بإحداث ثقب في كرة العجين لاستخراج الجوز و البندق قبل أن تضع والدته الكرات في المقلاة, و ذلك لانه لم يكن يحب طعم تلك المكسرات.
و ينسب البعض أصل كلمة دونات إلى الإنجليزية حيث تقسم إلى شطرين ( دو) و ( نات) . أما الشطر الأول من الكلمة فمعناه العجين المحلى فيما يشير الشطر الثاني إلى المكسرات كالجوز و البندق ..

تبدو تلك الروايات و القصص بنظر البعض بعيدةعن النطق ومنافية للعقل والحقيقة، وإذا ما أردنا توخي الدقة ومراعلة الناحية العقلانبة لأعتمدنا الرواية القائلة بأن التجويف الموجود في الدونات سببه حرص الخبازين علىوصول الزيت والحرارة بالتساوي إلى جميع أقسام كرة العجين، إذ كثير ما كانت أطرافها تنضج قبل نضوج لبها، ما أضطر الطهاة إلى ابتداع تلك الطريقة ..

وعلى صعيد آخر، لا نجد خلافا حول التاريخ الذي ظهرت فيه الدونات لأول مرة، حيث يتفق المؤرخون على عام 1800م ..

وفي ذلك الوقت كان الهولنديون يجمعونما تبقى من قطع العجين، بعد إعدادهم الخبز، ويقومون بوضعها في الزيت المغلي ليتناولوها بعد ذلك كإحدى أنواع الحلويات. ومع مرور الزمن اقترنت تلك الحلويات بفترات محددةمن السنة،كعيد الميلاد ورأس السنة، واستمرت على ذلك النحو حتى عام 1920، عندما قامت مجموعة من الفتيات المنتميات لجمعية خيرية أمريكية ب‘داد الدونات كوجبة فطور للجنود الأمريكين المشاركين في الحرب العالمية الأولى، وقد إستعملت الفتيات خوذ الجنود الفولاذية كقدور ملأنها بالزيت لقلي الدونات ..

والحين اتركم لتستمتعو باشكال الدونات

مع الصور في كيفية تزيينها بطريقة حلوه وسهلللله ومايبي لها إلا ألوان طعام وحبوب تزيين الكيكات ...

خلونا نشوف الصور بالاول بعدين أقولكم على الطريقة ...

شوفو الصورة هذي شوكولا سايله (بني أو أبيض والابيض لها طعععم يدووووخ)
وزيناها بحبوب تزيين الكيكات >> هالحبوب لها اسم زي الفلوتسات أو الفلوستز أو حاجه زي كذا بس والله مو متذكره اسمها

وتلاقونها بالسوبرماركات الكبيرة بقسم خليط الكيك أو تزيين الحلى

كمان في الصورة الدونات البنكيه هذي عليها ملون طعام احمر بنسبه خففففففيفه يعني نقطه بس مع دريم ويب عشان يطلع اللون فاتح واذا تبينه يطلع احمر واضح زيدي مقدار اللون يعني حطي ملعقه كبيرة مثلا

وفيه حبه ظاهرة بأخر الصورة لونها ابيض هذا سكر مطحون وممكن بعد تحطي سكر بني مطحون راح يطلعها شكلها ابدااااع

وهذي الدونات مزينه بالتوفي المعروف (كوب سكر مسخن عالنار لحدما يسيح ونحط عليه علبة قشطه بالتدريج وبس)

وهذي نفس الصورة الاولى بس دمجنا بين نوعين من الشوكولا البيضاء والبنيه

وزي ماتلاحظون بالصور فيه دونات لونها اغمق من الابيض هذي (كمية من الدريم ويب او الشوكولا البيضاء مع نص ملعقة صغيرة من النسكافيه واااااو يطلع الطعم عذااااب)

وهذي زيما قلتلكم من قبل ألوان طعام وتقدري تتحكمي في اللون اذا تبغيه فاتح أو غامق على حسب كمية لون الطعام اللي تخلطيه مع الكريما ..

ومو بس التزيين يقتصر على الكريما ممكن نتفنن بعد في أشكال الدونات ونغير من الشكل الدائري الروتيني ..

زي هذي الصورة شوفوا كيف الدونات على شكل قلب وااااااااااااو

وهذي دونات بالفرن وعن تجربه طعمها أحلللللللللى من الدونات المقليه وكمان تظهر منتفخه أكثر من المقليه بالزيت ...

وهذا قالب الدونات بالفرن

وفيه كمان آلة الدونات ..

وهذي ألوان الطعام والحلويات المستخدمه للتزيين تلاقونها بنفس الشكل هذا بالسوبرماركت

وهذي بعد

والحين بأعطيكم طريقتي المضبوطه لعجينة الدونات حلوه وهشه

المقادير:.
جبن بوك الصغير+علبه قشطه بوك+4أكواب دقيق
يخلطن باليد وبعد ذلك

نأتي بالخلاط ونضع فيه:.2
ملعقه خميره+ملعقه كبيره بكنج بودر+2ملعقه سكر+ك حليب سائل+بيضتين+ملعقتين زيت
وبعد الخلط ويوضع المقادير السابقه وتعجن وتترك حتى تخمر
وتشكل دوائر وتفرغ من الوسط وتقلى في الزيت أو بالفرن
وبالعافيه عليكم

أتمنى يعجبكم ..

وهذي الدونات هديه لأول وحده تردا

مهما اختلفت الروايات في شي واحد بنتفق جميعا فيه انها لذيذه ^_^

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
سر جمال شخصيتك في ثلاث كلمات !!! لا , لماذا , اذن	السومري	مواضيع عامة	15	11-26-2009 07:56 PM
لماذا.......لماذا؟؟؟	m.d	نكت و ضحك و خنبقة	14	07-09-2009 12:07 AM
لماذا هذا	pyramid2007	مواضيع عامة	7	09-21-2008 02:09 AM
لماذا لماذا	samir albattawi	أرشيف المواضيع الغير مكتمله او المكرره او المنقوله و المخالفه	10	06-14-2007 08:07 PM
قصيدة لماذا يا اسماء	قطرة المطر	أرشيف المواضيع الغير مكتمله او المكرره او المنقوله و المخالفه	2	04-25-2007 10:31 AM