صور معجنات بأشكال متنوعة +.....رائع
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هلا و غلا بالجميع


http://www.te3p.com/vb/uploaded2/90768_01175556884.gif
1 كغم طحين

3 ملاعق كبيره سكر

3 ملاعق ك نيدو

1 معلقه ملح

معلقة ص بيكنغ باودر

بيضه

معلقه و نصف خميره فوره او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم

كوب حليب + نصف كوب لبن + نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر


الحشوات حسب الرغبه

انا حشيت زيت و زعتر

جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء


http://www.te3p.com/vb/uploaded2/90768_11175556884.gif
انا استخدمت الخميره الفرش طبعا خلطتها مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق


و هذي صورتها


http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164514981.jpg


نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر

و خليط الحليب و اللبن و الزيت و البيضه

و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164514995.jpg

و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين

ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515017.jpg

بعد التخمير هذا شكلها

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515028.jpg

تقطع قطع صغيره و تشكل

ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515038.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515050.jpg

نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515061.jpg

نعمل خطوط ثم تلف

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515071.jpg

و هذا شكلها

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515082.jpg

او ممكن نضع الطرفان على بعض و يكون هكذا شكلها

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515094.jpg

او على شكل قارب

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515151.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515161.jpg

او ممكن على شكل كرات

او رولات و تقص بالمقص من فوق

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515178.jpg

او نعمل شكل ثعبان

نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515191.jpg

و نقطع بالقطاعه على شكل خطوط و تلف هكذا

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515202.jpg

ثم نعملها هكذا و نضع شريحتين زيتون للعين

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515212.jpg

بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515228.jpg

ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب

و ترش سمسم او حبة البركه او بزر عباد الشمس

و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق و بعد خروجها تغطى

و تقدم

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515237.jpg

او قدميها هكذا

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515277.jpg

وصحتين وعافيه

م/ن

رد: صور معجنات بأشكال متنوعة +.....رائع
 

الكرواسون العادي

المقادير:

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)
http://www.alfrasha.com/up/20292015311183557490.gif

- التغطية :

ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر


الطريقة:

- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

http://www.alfrasha.com/up/9719166561340041908.gif
طريقة الفرد : -

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة
http://www.alfrasha.com/up/1481838924353557225.gif

و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

http://www.alfrasha.com/up/17163441701616208430.gif

- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة
http://www.alfrasha.com/up/7967950061251110254.gif

اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

http://www.alfrasha.com/up/21186978631703641624.gif

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

http://www.alfrasha.com/up/1833771999571469770.gif

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..
http://www.alfrasha.com/up/3866836102022414404.gif


تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ
http://www.alfrasha.com/up/2650888221864283112.gif

اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصحة والعافية


__________________________________________________ ____

كرواسان بالشوكولا
نفس المقادير و الطريقة

ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية
ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها
http://www.alfrasha.com/up/20334582591074403982.gif

http://www.alfrasha.com/up/9010967071358450562.gif

ونضعها في صينية الفرن و ندهنها بصفار البيض(الوجه فقط)

ونتركها حتى تنتفخ


ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة
وبالهنا والعافيه
__________________________________________________

رد: صور معجنات بأشكال متنوعة +.....رائع
 

شكرا اختى سنيورة الامواج ع المعجنات الروعة واسعدنى ان اكون اول من يرد ع مواضعك بالتوفيق

رد: صور معجنات بأشكال متنوعة +.....رائع
 

شكرااا لدخولك

ولردك اللطيف

يسلموووووووو

:th:

رد: صور معجنات بأشكال متنوعة +.....رائع
 

:th: شكرا على المعجنات السهلة ان شاء الله هاجربها بس يارب تطلع ناجحة

رد: صور معجنات بأشكال متنوعة +.....رائع
 

رد: صور معجنات بأشكال متنوعة +.....رائع
 

^454^ مشكوره:lo: :lo: الحب ذابحني

رد: صور معجنات بأشكال متنوعة +.....رائع
 

^454^ مشكوره:lo: :lo: الحب ذابحني

رد: صور معجنات بأشكال متنوعة +.....رائع
 

رد: صور معجنات بأشكال متنوعة +.....رائع
 

رد: صور معجنات بأشكال متنوعة +.....رائع
 

:th:

باااارك الله فيكم

لكل الاخوه الي شاركوو

دمتم بحفظ الرحمن

:th:

رد: صور معجنات بأشكال متنوعة +.....رائع
 

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

رد: صور معجنات بأشكال متنوعة +.....رائع
 

الشكر الرائع


لدخول الجميل

كيوزو
:th:

رد: صور معجنات بأشكال متنوعة +.....رائع
 

مشكووووووووووووووره
تسلم ايدك
شكلها بيشهي طيبه كتير

رد: صور معجنات بأشكال متنوعة +.....رائع
 

:44: :44: :44:

رد: صور معجنات بأشكال متنوعة +.....رائع
 

رد: صور معجنات بأشكال متنوعة +.....رائع
 

رد: صور معجنات بأشكال متنوعة +.....رائع
 

smile2

منورين

طلتكم اروع

شكرااا لتواجدكم

تحياااتي

رد: صور معجنات بأشكال متنوعة +.....رائع
 

مرسي

رد: صور معجنات بأشكال متنوعة +.....رائع
 

تسلم ايدك مواضيعك كلها بصراحة بتجنن مثلك

رد: صور معجنات بأشكال متنوعة +.....رائع
 

رد: صور معجنات بأشكال متنوعة +.....رائع
 

رد: صور معجنات بأشكال متنوعة +.....رائع
 

^454^ ^454^ ^454^ ^454^

مشكوره الله يسعدكي

سنيورة أمواج
مشرفة عيون المها وأزياء آدم
http://vb.arabseyes.com/images/stars/star3.gifhttp://vb.arabseyes.com/images/stars/star3.gifhttp://vb.arabseyes.com/images/stars/star3.gif

شكرا لك أختي

لاتحرمينا من مواضيعك :88:

ودي لك

:th: الله يجزيك الخير

:th: تستاهلين هذه الباقة لانك قدمت باقة معجنات اروع انا عضوة جديدة اقولك شكرا وانتظر جديدك انشاء الله

مشكوره يسنمو كثيررررررررر

يعطيكم العافيه
وتسلم هالايادي ما شاء الله لاقوة الابالله رووووووووووووووووعه

شكرا ولكي جزيل الشكر

يسلم ايديك على المعجنات.. من شكلها باين عليها لذيذه ..:th:

:p تسلم اديكي ولااروع

:th: :th: :th:

:th: :th: :th: :th:

حياكِم ..دوووووم

بارك الله بك م..

حللتِم سهلا

شكرا .. لتواجدك

وسلمتم من كل شر

مشكورة على المعجنات الرائعة

الشكر لك .. ولتواجدك

بارك الله فيك