عيون العرب - ملتقى العالم العربي

العودة   عيون العرب - ملتقى العالم العربي > عيون الأقسام المتخصصة > أطباق شهية

أطباق شهية القسم يهتم بطاولة الطعام والاكلات والمشروبات المحلية والعالمية

Like Tree7Likes
  • 2 Post By لؤلؤة البحر البيضاء
  • 1 Post By اميرة نوتيلا
  • 1 Post By لؤلؤة البحر البيضاء
  • 2 Post By h̯͡ o̯͡ b̯͡ a̯͡
  • 1 Post By لؤلؤة البحر البيضاء
إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 03-30-2018, 05:56 PM
 
Red face فضي // كيفية صنع البراج //


[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:900px;background-image:url('https://a.top4top.net/p_564eovcg2.png');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]




ترا اول مرة اسمع باسمها
نوري دايما

مرحبا اخواني اعضاء منتدى أطباق شهية



كيفية صنع البراج


البراج

يجمع المطبخ الجزائري ما بين الأطباق العربيّة والغربية ليكون بذلك من أكثر المطابخ تنوعاً،

ويختص هذا المطبخ بتحضير طبق يسمى البراج الذي يعد في المناسبات والاحتفالات،

ولأنّ التمر مكوّن أساسي في هذا الطبق فإنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن والسكريات المهمة للجسم.

سنتطرّق خلال هذا المقال إلى طريقة تحضير البراج.


البراج بالسميد الخشن

المكونات


ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
أوقية من التمر منزوع النوى.
كوب ونصف من الزبدة المذابة.
ملعقة كبيرة من القرفة.
ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
كميّة كافية من الماء الدافئ.
زيت زيتون.



طريقة التحضير

نضع السميد في وعاء للعجن، ونُضيف له الزبدة والملح ونعجن حتى يتشرب الزبدة.
نضيف كميّةً قليلةً من الماء، ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
نضع التمر في وعاء، ونضيف له ماء الزهر والقرفة ونعجن، وإذا استدعت الحاجة نضع القليل من زيت الزيتون حتى يصبح التمر طرياً.
نأخذ نصف كمية العجين، ونفرده في صينية الخبز، ثم نفرد فوقه التمر وأخيراً نضع الكميّة المتبقية من العجين.
نقطّع البراج إلى مُكعّبات متساوية الحجم.
ندخل البراج إلى الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى يأخذ لوناً ذهبياً.
نرش القليل من السكر البودرة على وجه البراج بعد أن يبرد تماماً ثمّ نقدّمه.




البراج بالسميد الناعم

المكونات

ثلاثة أكواب من السميد الناعم.
أوقية من التمر منزوع النوى.
كوب من الزبدة المذابة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب البودرة.
ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمص.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
كمية كافية من الماء الدافئ.


طريقة التحضير

نضع التمر في مُحضّرة الطعام، ونضيف له زيت الزيتون، والقرفة، والقرنفل، والهيل، وجوزة الطيب، والسمسم، وملعقتين كبيرتين من ماء الزهر، ونخلط حتى يصبح التمر طريّاً.
نضع السميد في وعاء عميق للعجن، ونضيف له الزبدة، وملعقة كبيرة من ماء الزهر، ونُقلّب حتى يتشرب كل الزبدة.
نضيف الماء بالتدريج مع استمرار العجن حتى نحصل على عجينةٍ متماسكة.
نفرد نصف كميّة عجينة البراج في صينية الخبز، ومن ثم نضع فوقها التمر، وأخيراً نفرد الكميّة المتبقية من العجينة.
نستخدم سكين حادّة، ونقطّع البراج إلى مكعبات.
ندخل البراج الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى يأخذ اللون الذهبي





[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]
__________________


يارب عوضنا دائماً باشياء تستحقنا... تستحق أرواحنا
أشياء لا تكسرنا، لا تخذلنا، لا تتعبنا، لا تألمنا..






التعديل الأخير تم بواسطة اميرة نوتيلا ; 03-31-2018 الساعة 04:07 PM
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 03-30-2018, 10:30 PM
 

....
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
كيفك لؤلؤة
ياخي شقد حبيت موضوعك
ياخي شعشعتي ااقسم وقسم
تعطيك قبعة الشيف*
من اليوم انتي طباختنا الرائعة <
بداية ترا الطبق يشبه السندويشة <كف xd
ممكن اختلاف بالتسمية لانه اول مرة اسمع عنه بس لذيذ من شكله
ممكن يصلح كوجبة خفيفة
عطيتينا اكثر من طريقة له سلمت اناملك يا فتاة
صدق انك مذهلة
اختيارك للتصميم يجنن وجاري تركيب الخلفية
سلما اناملك ونوري القسم دايما ﻻنك تنعشيه
في امان الله

__________________





انسدحوا هون
https://sarahah.top/u/NUteen


التعديل الأخير تم بواسطة مَنفىّ ❝ ; 05-31-2018 الساعة 12:02 AM
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 03-31-2018, 05:16 PM
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اميرة نوتيلا مشاهدة المشاركة
....
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
كيفك لؤلؤة
انا بخيير الحمد لله
ياخي شقد حبيت موضوعك
ياخي شعشعتي ااقسم وقسم
تعطيك قبعة الشيف*
من اليوم انتي طباختنا الرائعة <
خجلتيني
بداية ترا الطبق يشبه السندويشة <كف xd
ممكن اختلاف بالتسمية لانه اول مرة اسمع عنه بس لذيذ من شكله
ممكن يصلح كوجبة خفيفة
لا هم مو سندويشة زي نوع من الحلويات يأكل مع كأس حليب او شااي
عطيتينا اكثر من طريقة له سلمت اناملك يا فتاة
صدق انك مذهلة
اختيارك للتصميم يجنن وجاري تركيب الخلفية
سلما اناملك ونوري القسم دايما ﻻنك تنعشيه
شكرااااا
في امان الله

:" class="inlineimg" />:" class="inlineimg" />
__________________


يارب عوضنا دائماً باشياء تستحقنا... تستحق أرواحنا
أشياء لا تكسرنا، لا تخذلنا، لا تتعبنا، لا تألمنا..





رد مع اقتباس
  #4  
قديم 03-31-2018, 06:10 PM
 


منور هذا اول. رد لك بالقسم صح

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكـ اختي اخباركـ يارب تبقى بأفضل حال وصحه جيدة
البراج ،، إسم غريب عليا بصراحه ،، مسمعتوش قبل كده
شبه حلويات مصريه عندنا فى مصر ،،
بس اكيد مسمهاش براج اسماء مختلفه ،،
وطلاما بتتقدم فى الأفراح والمناسبات يبقا زي عندنا ،،
عجبني موضوعك جدأ كلامك مفهوم واي حد يفهمه صغير او كبير
وكمان فى أكتر من طريقه مش طريقه واحده بس ،،
عجبني موضوعكـ جدا
إستمرى وواصلى إبداعكـ
منتظر دائما كل جديد ليكي
تقبلى مرورى
__________________
Bntwog3 awoy Lma ntwor6 fy 7b 459 m4 7ass byna
Bnb8y m4 3arfyn Aldnya
ally zlmtnawla a7na zlmna Nfsna baydyna

جميعكم تضحكون علي لأني مختلف عنكم .. وأنا أضحك عليكم لأنكم متشابهون ..!



Some people Make the world SPECIAL just By being in it
انا نصي بيضحك والثاني زعلان !!
I miss the laugh that I rejoice at. I miss the tears that call on me to wash!





التعديل الأخير تم بواسطة اميرة نوتيلا ; 03-31-2018 الساعة 06:20 PM
رد مع اقتباس
  #5  
قديم 03-31-2018, 09:39 PM
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة h o b a مشاهدة المشاركة


منور هذا اول. رد لك بالقسم صح

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكـ اختي اخباركـ يارب تبقى بأفضل حال وصحه جيدة
انا تمااااام الحمد لله
البراج ،، إسم غريب عليا بصراحه ،، مسمعتوش قبل كده
شبه حلويات مصريه عندنا فى مصر ،،
بس اكيد مسمهاش براج اسماء مختلفه ،،
ربما كل بلد و اسمووو
وطلاما بتتقدم فى الأفراح والمناسبات يبقا زي عندنا ،،
نحن بنعملها في قعداات الشاااي و هيك
عجبني موضوعك جدأ كلامك مفهوم واي حد يفهمه صغير او كبير
شكراا
وكمان فى أكتر من طريقه مش طريقه واحده بس ،،
عجبني موضوعكـ جدا
إستمرى وواصلى إبداعكـ
منتظر دائما كل جديد ليكي
تقبلى مرورى
شكراااا
:" class="inlineimg" />
__________________


يارب عوضنا دائماً باشياء تستحقنا... تستحق أرواحنا
أشياء لا تكسرنا، لا تخذلنا، لا تتعبنا، لا تألمنا..





رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
لا تغضب ولك الجنة !! - كيفية التحكم بالغضب - كيفية ضبط النفس - ضبط الأعصاب ! همسة ورد♥ علم النفس 3 06-07-2013 03:58 AM
سقيا الماء...لك الاجر وان سقيت ابنك من البراد alfaysal نور الإسلام - 10 04-23-2008 02:11 PM


الساعة الآن 10:31 PM.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2021, vBulletin Solutions, Inc.

شات الشلة
Powered by: vBulletin Copyright ©2000 - 2006, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع الحقوق محفوظة لعيون العرب
2003 - 2011