عيون العرب - ملتقى العالم العربي - ذهبي| منال العالم˝ لذة المــزاقــ ”

[img3] https://b.top4top.net/p_581k6m500.png[/img3][ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:100%;background-image:url('https://d.top4top.net/p_581ffdy93.png');"][CELL="filter:;"] [ALIGN=center]

[img3] https://e.top4top.net/p_581m348q3.png[/img3]

‏https://e.top4top.net/p_751jj2ws2.gif
فعلا ادهشتيني بموضوع
منورة القسم عزيزتي
نوتي :ساحر:
السلام عليكم ورحمة الله
كيف حالكم أعضاء, زوار العرب الكرام
هذا أول موضوع لي في هالقسم الجميل, بتمنى مايكون مكرر او ممل لكم
بينما انا تائهة في القرار لاحت لي لتمتحني بهجة الاختيار.
رح أعرفكم عليها, منال العالم أكيد تعرفرونها
وأمكن إكون اسم جديد عليكم, لهيك رح اخذكم في نزهة مع أطباقها الذيذة
فستمتعوا بمذاق نكهاتها.

https://d.top4top.net/p_789fik880.jpg

كفتة الخضروات
مقادير الوصفة
خليط الكفتة

[img3] https://f.top4top.net/p_581gyjt04.png[/img3]

2حبة كبيرةبطاطس
2حبة كبيرةجزر
1كوببازيلاء1
عودبصل أخضر مفروم مع الأوراق
2ملعقة كبيرةكزبرة خضراء مفرومة
2ملعقة كبيرةبقدونس مفروم
1ملعقة كبيرةنعناع مفروم
1ملعقة كبيرةبهارات مشكلة
2ملعقة صغيرةملح
1/4ملعقة صغيرةفلفل أسود
1ملعقة صغيرةكمون
1ملعقة صغيرةبابريكا )فلفل حلو
(1/2ملعقة صغيرةشطة
1ملعقة صغيرةكزبرة مطحونةالتغطية
1حبة كبيرةبيض
1/4ملعقة صغيرةملح
1رشة صغيرةفلفل أسود
1/4ملعقة صغيرةقرف
ة1/4ملعقة صغيرةبابريكا )
2 كوب فلفل حلو
بقسماط للقلي زيت ذرة

[img3] https://a.top4top.net/p_5816xc1a5.png[/img3]

1.اسلقي البطاطس، بدون تقشير، في ماء غزير. دعيها تبرد قليلا ثم قشريها. فتتيها وهي دافئة. دعيها تبرد تماما.
2.قطعي الجزر الى شرائح سميكة، اسلقي في ماء غزير الى ان يلين الجزر. فتتيه الى قطع صغيرة ودعيه يبرد.
3.في طبق عميق ضعي البطاطس، الجزر، البزيلاء، البصل، الكزبرة، البقدونس، النعناع، البهارات، الملح، الفلفل،
الكمون، البابريكا، الشطة والكزبرة. قلبي بيديك الى ان تختلط المكونات و يتكون لديك عجينة خشنة بعض الشيء.
4.شكليها الى أقراص صغيرة. رتبيها متباعدة في صينية وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيفة لكي تتماسك.
5.ضعي البيض، الملح، الفلفل، القرفة، البابريكا في طبق واسع وقلبي
.6.ضعي البقسماط في طبق واسع.
7.اغمسي اقراص الكفتة في خليط البيض وقلبي لتتغطى بطبقة رقيقة من البيض.
.8ضعي الأقراص في البقسماط وقلبي مع الضغط عليها قليلا ليلتصق البقسماط بالبيض
.9.سخني زيت غزير في مقلاة عميقة.
10.. ضعي 4-5 أقراص من الكفتة في الزيت. انتظري عدة ثواني ثم اقلبي على الجهة الأخرى.
اقلي الكفتة الى ان يصبح لونها ذهبي مشهي.
11.. ضعيها على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الفائض.
12.قدميها مباشرة.

https://a.top4top.net/p_78957v1l0.jpg

الدجاج بالخضروات
مقادير الوصفة

[img3] https://f.top4top.net/p_581gyjt04.png[/img3]

3ملعقة كبيرةزيت زيتون
1حبة كبيرةفلفل أحمر حلو
1حبة كبيرةفلفل أخضر حلو
1حبة كبيرةفلفل أصفر حلو 1/4ملعقة صغيرةفلفل أسود 4قطعةفليليه دجاج
1/4ملعقة صغيرةملح
1/4ملعقة صغيرةفلفل أسود 1ملعقة صغيرةأوريجانو
1ملعقة صغيرةبابريكا )فلفل حل
1ملعقة صغيرةكزبرة ناعمة
1حبة كبيرةبصل مقطع جوانح
3فصثوم شرائح
2حبة متوسطةكوسى شرائح
6حبةمشروم أرباع
2حبة كبيرةطماطم مفرومة1/4كوب زيتون شرائح
كوب مرق
ه1/4كوب جوز أنصاف
2ملعقة كبيرةريحان أو بقدونس مفروم

[img3] https://a.top4top.net/p_5816xc1a5.png[/img3]

1.سخني الفرن الى درجةحرارة 200 مْ، احضري صينية قصيرة الحافة و ضعي عليها شبك معدني
.2.قطعي الفلفل الأحمر، الأخضر والأصفر الى ارباع. انثري عليه بعض الزيت والفلفل الأسود.
.3اشوي بالفرن الى ان يصبح غامق اللون مع التقليب من وقت لآخر.
4.ضعي الفلفل المشوي في طبق مغطى بالنايلون الى ان يتكون قطرات من بخار الماء على النايلون.
انزعي القشور عن الفلفل، قطعي كل قطعة الى نصفين بالطول.
5.قطعي فليليه الدجاج الى شرائح رقيقة ، انثري فوقها الفلفل الأسود، الملح ، الأوريجانو، البابريكا، الكزبرة الناعمة وقلبي. دعيها جانبا
6.في مقلاة واسعة سخني بقية الزيت على نار متوسطة، اضيفي شرائح الفيليله وقلبي لتتحمرويجف مائها. انقليها الى طبق جانبي
7.في نفس المقلاة ضعي البصل والثوم، قلبي الى ان يلين البصل. اضيفي الكوسه والمشروم، قلبي لتكتسب الخضار نكهة البصل والثوم
.8.اضيفي الطماطم، الزيتون، المرق، واعيدي الدجاج، غطي المقلاة و دعيها على نار هادئة الى ان ينضج الدجاج ويتكون لديك صلصة سميكة.
9.في اخر بضع دقائق من وقت الطهي اضيفي الفلفل المشوي وقلبي. دعيه على النار عدة دقائق.
10.. ضعي الدجاج فيطبق تقديم ، انثري عليه الجوز والريحاناو البقدونس وقدمي مع الأرز الابيض

https://b.top4top.net/p_789cjl0o0.jpg

فطيرة اللوز والمشمش
مقادير الوصفة

[img3] https://f.top4top.net/p_581gyjt04.png[/img3]

1/2كوب مشمش مجفف
1كوب سكرناعم الحبيبات
1/2كوب لوز مطحون
كوب جوز هند
1/2كوب زبيب
1/2ملعقة صغيرةفانيليا سائلة
1باكيتعجينة باف باستري
1حبة كبيرةصفاربيض
1ملعقة صغيرةفانيليا سائلة
1 ملعقة كبيرةمربى مشمش. للتزيين:....
فستق حلبي مطحون

[img3] https://a.top4top.net/p_5816xc1a5.png[/img3]

1.أحضري صينية قصيرة الحافة ضعي قطعة من ورق الزبدة.
2.باستعمال سكين حادةأو مقص المطبخ قطعي المشمش إلى قطع صغيرة.
3.في طبق عميق ضعي المشمش أغمريه بالماء دعيه لمدة 30 دقيقة.صفي المشمش من ماء النقع
.4.في طبق واسع ضعي المشمش ، السكر ، اللوز ، الزبيب والفانيليا باستعمال ملعقة بلاستيكية قلبي المكونات لتختلط.
5.ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن سخني الفرن لدرجة حرارة 2006.على سطح مرشوش بالدقيق ضعي العجينة باستعمال النشابة
6 افردي العجينة إلى مستطيل مقاس13*9 بوصة.
.7باستعمال سكين حادةقطعي أطراف العجينةإلى أشرطة طولها 2 بوصة عرضها 2/1 بوصة
.8.وزعي خليط اللوز والمشمش في وسط العجينة.
9.إثني الأشرطة على الحشو بحيث تغطي الحشو وتتشكل الظفيرة
10.في كوب مكيال صغير ضعي صفار البيض والفانيليا باستعمال فرشاة صغيرة قلبي صفارالبيض إدهني العجينة بصفار البيض.
ضعي العجينةفي الصينية.
11.إخبزي فطيرة اللوزوالمشمش لمدة 20- 25 دقيقة أوإلى أن تصبح ذهبية اللون.
12.أخرجي فطيرة اللوز والمشمش من الفرن باستعمال فرشاة صغيرة إمسحي سطح الفطيرة بالمربى وأنثري الفستق
.13.ضعي فطيرة اللوز والمشمش في طبق التقديم ثم قدميها

لهوون وصلنا لنهاية فقرتنا مع طباختنا المميزة.
إن شاء تكونوا تلذذتم بلذة أكلاتها
سرني الخوض معكم في رحلات الاكلات, والى لقاء اخر.

[img3] https://c.top4top.net/p_581zp78c7.png[/img3]

[/ALIGN] [/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN][img3] https://c.top4top.net/p_581jjmxl1.png[/img3]