عيون العرب - ملتقى العالم العربي - العيش السوري| الخبز السوري

https://gulfupload.com/do.php?img=60137
[align=center][tabletext="width:900px;background-image:url(https://gulfupload.com/do.php?img=60170);"][cell="filter:;"][align=center]

http://up.arabseyes.com/uploads2013/...0853603472.gif
تعرفين اَنتي ابدَاعق2ق2
فضي وبجدَارَهق2ق2

السلام عليكم و رحمه الله و بركاته

يعتبر العيش السوري من ألذ و أشهى أنواع الخبز، يعرف أيضا بالعيش الشامي و عيش الشاورما و خبز الصاج

المكونات:

2 كوب دقيق - 300 جرام
1 ملعقه صغيرة خميره فوريه - 6 جرام
1 ملعقه صغيره سكر - 6 جرام
1\4 ملعقه صغيره بيكينج باودر
2 ملعقه كبيره زيت و يفضل زيت زيتون
1\4 ملعقه ملح

العجن: يمكن العجن بالماء الدافيء أو قليل من اللبن مضاف عليه الماء

الطريقة:

تخلط جميع المكونات الجافه
يتم وضع الزيت
يوضع الماء و يتم العجن لمده 10 دقائق حتى الحصول على عجينه متماسكه
تغطى بالنايلون و تترك لمده ساعه حتى تختمر
[shr7= في الجو البارد ده ممكن نشغل الفرن لمده 5 دقايق ندفيه و نقفله و نسيب العجينه فيه هتخمر بسرعه جدا.]
ملاحظة[/shr7]

بعد التخمر تقطع العجينه لكور متساويه (تصنع الكميه 6 كرات أي 6 أرغفه متوسطه الحجم)
و تترك لترتاح لمده نصف ساعه.

يتم تسخين "حله" توضع بالمقلوب على اكبر عين بالبوتاجاز -يعنى الجزء المفتوح من الحله يكون من تحت نحطها ع العين بالعكس- لمحاكاه وجود صاج

تفرد الكرات حتى الحصول على دوائر رقيقه و توضع برفق على النار لمده دقيقه
حتى ظهور فقاعات و تقلب على الوجه الاخر.
يتم تسويه باقي الأرغفه بنفس الطريقه.

[shr7=ممكن نجهز فوطه أو قطعه قماش نضيفه نحط فيها العيش بعد ما يستوي عشان نحافظ على طراوته]تكاية[/shr7] < الشيف حسن بقى يا تكاته يا حركاته هه5

[/align][/cell][/tabletext][/align]https://gulfupload.com/do.php?img=60139