|
| |||||||
| أطباق شهية القسم يهتم بطاولة الطعام والاكلات والمشروبات المحلية والعالمية |
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
08-04-2017, 08:34 AM
| ||
| | ||
| مأكولات من المدينة الساحرة .. البرك الترکیہ ..  [ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:900px;background-image:url('https://a.top4top.net/p_564eovcg2.png');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center] [/ALIGN][ALIGN=center]   المطبخ التركي ترجع أصول المطبخ التركي إلى زمنٍ بعيد، لذلك هو من أكثر المطابخ عراقةً وأصالةً على مستوى العالم؛ حيث إنّه تأثّر بالعديد من المطابخ مثل: المطبخ العربي، والهندي، والفارسي، والكردي، وغيرها من المطابخ، وذلك نتيجة السيطرة العثمانيّة على معظم الدول، وفي هذا الموضوع سوف نتعرّف على أشهر وألذّ وصفات هذا المطبخ  البرك التّركيّ نوع من أنواع الفطائر والمعجّنات المشهورة في تركيا،وهي أكلة شعبية تجدها تقدم في جميع انحاء البلاد سواء غنى او بسيط ويتمّ تحضيرها باستخدام أنواع متعدّدة من الحشوات كالسّبانخ، والّلحمة، والجبنة بأنواعها، وهي ذات طعم مميّز ورائع ولا تحتاج وقتاً طويلاً لتُحضّر، إذ يمكن استخدام رقائق الجلاج الجاهزة والموجودة في المحلات التّجارية، كما يمكن تحضير العجينة في المنزل، وذلك حسب الرّغبة والوقت المتوفّر. البرك الجاهزة .. مكوناتها .. نصف كيلو من رقائق الجلاج. زيت زيتون. بيضة واحدة. ملعقة حليب بودرة. ملعقة سكّر صغيرة. الحشو حشوة اللحمة لحمة مفرومة ناعماً. بصلة متوسّطة الحجم. ملعقة ملح. ملعقة فلفل أسود صغيرة. ملعقة قرفة مطحونة. نصف ملعقة هيل مطحون. زيت زيتون. حشوة الجبنة جبنة بيضاء. جبنة موزاريّلا. بقدونس مفروم ناعماً. حبّة البركة. سمسم. ملعقة كبيرة من النّشا. حشوة السّبانخ كأسان من السّبانخ المفروم. زيت زيتون. بصلة متوسّطة الحجم مفرومة ناعماً. ملعقة ملح. ملعقة سمّاق. عصير ليمون طبيعيّ. طريقة التحضير حشوة الّلحمة ضعي مقدار زيت مناسب في مقلاة على النّار، ثمّ أضيفي البصل المفروم ناعماً، وقلّبيه حتّى يذبل تماماً. أضيفي الّلحمة المفرومة وباقي البهارات والتّوابل، وحرّكي حتّى تتجانس المكوّنات. اتركي الحشوة على نار هادئة حتّى تنضج بشكل كامل، ثمّ ضعيها في وعاء لتبرد مع تصفيتها من الزّيت. حشوة الجبنة فتّتي الجبنة على شكل قطع صغيرة بواسطة الشّوكة، ثمّ أضيفي جبنة الموزاريلّا، والبقدونس، والنّشا، ثمّ اخلطي المكوّنات مع بعضها البعض. ضعي الحشوة في الثلّاجة. حشوة السّبانخ ضعي البصل على النّار مع الزّيت وقلّبي قليلاً، ثمّ أضيفي السّبانخ وحرّكيه. اتركي السّبانخ على نار هادئة مغطّىً حتّى يذبل قليلاً. أضيفي الملح، والسمّاق، وعصير الّليمون، وحرّكي حتّى تتجانس المكوّنات، ثمّ ضعيها في وعاء مفرود حتّى تبرد. طريقة التطبيق أحضري البيضة وافصلي البياض واخفقيه جيّداً، ثمّ أضيفي الحليب، وزيت الزّيتون، السكّر، وحرّكي حتّى تتجانس المكوّنات. ادهني صينيّةً كبيرة الحجم بالقليل من زيت الزّيتون، ثمّ افردي رقاقات الجلاج بالصّينية مع دهن كلّ طبقة منها بالخليط الذي قمت بتحضيره، ويفضّل أن تكون طريقة فرد الرّقاقات على شكل إشارة + لتسهيل عمليّة لفّها من الجوانب. ضعي الحشوة المرغوب بها، ثمّ أعيدي وضع الرّقاقات مع دهن كلّ طبقة بالخليط بواسطة فرشاة. اجعلي كميّة الرّقات أسفل الحشوة مساوياً لعددها من الأعلى، وعند استخدام حشوة الجبنة ضعي السّمسم على وجه البرك بعد دهنها بالخليط بشكل متساوٍ، ويفضّل وضع الجبنة في الثلّاجة لحين وقت الاستعمال. سخّني الفرن على درجة حرارة عالية لمدّة عشرين دقيقة، ثمّ خفّفيه للوسط، ثمّ ضعي صينيّة البرك على الرّفّ المتوسّط لمدّة ربع ساعة أو حتّى تلاحظين تحمّر الأطراف وتحوّلها إلى الّلون الذّهبيّ، ثمّ حمّري الوجه ليصبح لونه ذهبيّاً. وتقدم ساخنة مع الشاى التركى أو المشروبات وبالهنا والشفاء    مرحبا يا محبى المأكولات اللذيذة (:3(:3(:3 اليوم قدمت لكم وجبة خفيفة من المأكولات التركة واتمنى ان تجربوها وتعجبكم لا تنسوا ردكم الجميل ورأيكم دمتم في رعاية الله ..  [/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN] 
__________________
التعديل الأخير تم بواسطة ضُحَى ; 08-10-2017 الساعة 10:14 PM  |
|
#2
08-04-2017, 11:00 AM
| ||
| | ||
| سلام عليكم كيفك غلا؟ يب، الواحد يجوع،هيك..  عجبتني الطبخة  لكن فيها اشياء حارة الكزاج مثل الدارسين و الفلفل الاسود... خلنا على حشوة الجبن..  ما بعرف كيف يردوا على،هيك مواضيع صراحة... غير ان الطبخة شكلها لذيذة و الموضوع متعوب عليه مرتب و التنسيق تمام و لا انسى الدعوة كانت حلوة..ههههههههه و العنوان ..احسه صريح و مباشر .. من المستحسن ان يكون شي ابداعي مثل الموضوع ليشد المتابعين مثل ما تعرفي، الناس تنغري بالمظاهر..للاسف و هذا كل شي .. اشوفك في الطبخات الجاية و جانا
__________________
  إخوتي إني أغضب لأجلكم و منكم و أحزن لأجلكم و بسببكم و أبتهج لأفراحكم و تفائلكم فتحملوا أخوتي هذه هي كل ما لدي لكم |
|
#3
08-04-2017, 11:38 AM
| ||
| | ||
| هلآ بالزينةة ~ كيفك ست نور ؟ عسا بخير؟ يختي انا عشقي تركيا ~ وبموت بكلشي تركي ~ لهيك ميرسي عالدعوة الحلوة ~ البرك دايما بسمعها بالمسلسلات ~ بس بعمري ما شفتها من قريب متل هيك ههههه ~ ههههههه بصراحة من الصورة تزكرت اني ما بحب هيك اشياء ~ بس حبيت الوصفة ورح اجرب ~ ما بخسر شي ههههه ... يعطيكي العافية ~ بس ما بتخيلها بسبانخ ههههه انداري .. مش زابطة معي ~ يمكن لاني عدوة السبانخ الكبرى . ههههه جاري التقييم والاعجاب وموفقة ~ رح ضل ناطرة جديدك هون وبالاقسام التانيةة ~ دمتي سآلمة خيتي ~ 
__________________ أريد أن يتسع فمي اتساع فوهة بركان لأصرخ في وجهك     التعديل الأخير تم بواسطة S H A M ; 08-04-2017 الساعة 04:52 PM |
|
#4
08-04-2017, 02:26 PM
| ||
| | ||
  [ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:100%;background-image:url;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center][/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN][ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:100%;background-image:url('http://store6.up-00.com/2017-08/150160891100192.png');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]السلام عليكم ورحمه الله وبركاته كيف حالك عزيزتي؟ اتمني أن يكون كل شئ بخير موضوعك رائع لم اسمع هذه الوصفات من قبل من الصور اظن انها تشبه الجلاش لكن انا لا احب السبانخ اعذريني لـ ردي القصير بٱنتظار جديدك واصلي إبداعك دمتي بود هذا الرد برعايه  [/ALIGN][ALIGN=center]  [/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]]
__________________ |
|
#5
10-13-2017, 07:31 PM
| ||
| | ||
| نور تشان حب9 انتي حقا نور  يا بنت انتي مدهشة  ليش ما قلتي لي انك عملتي موضوع عن الاكل  شو بدك اموت من الجوعdevil1 خاصتا اني احب الاكل التركي والحار>>التركي فقط؟؟  حسنا احب كل انواع الاكل اشكالا وانواعا  البرك التركي اري انه يشبه الجلاش المصري>.<3  يب يب يشبهه الخيال النطاقأي2>>كف خذي هادي مني  احببت موضوعك بشكل عام لإنة جذاب في الخلفية وفي الخط والالوان good3ولأنة يتكلم عن الاكل   اكتر شي اعزة في حياتي خبل1>>كفينخ  ارجوكي اكثري من لألأتك تلك  فالمنتدي يحبك كلة  ولا تنسي دعوتي لمواضيعك في هذا القسم بالذات موتوري كانت هنا   والي اللقاءHi1
__________________ قدمي تسللت بين دجي الليالي سائلتاً القمر متي سيتحقق حلمي وهل سوف يحصل ما في بالي بلون القمر توهجت عيناي فأصبحت ملكتاً في اليوم التالي [hide]احبك ياتاشي_كن [/hide] لي عودةdevil1] |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| تحمیل معجم ثنائي اللغة مصوّر/دانلود فرهنگ تصویری دو زبانه عربی-فارسی | علی حبه جنة | تحميل كتب مجانية, مراجع للتحميل | 0 | 11-27-2012 12:05 AM |
| کل واحد یأتی ویهدی ثلاث هدایا لثلاث اعضاء ...برعایة فرقة اجنحة الکاندام | Queen of earth | أرشيف المواضيع الغير مكتمله او المكرره او المنقوله و المخالفه | 14 | 11-13-2008 03:14 AM |
12Likes
العرض العادي
