عيون العرب - ملتقى العالم العربي

العودة   عيون العرب - ملتقى العالم العربي > عيون الأقسام المتخصصة > أطباق شهية

أطباق شهية القسم يهتم بطاولة الطعام والاكلات والمشروبات المحلية والعالمية

Like Tree7Likes
  • 3 Post By ضُحَى
  • 2 Post By * ( فتاة الأنمى ) *
  • 2 Post By أسـيـرة الذكـريـات
إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 07-24-2017, 07:47 PM
 
مؤكولات لها طَعم اخَر

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-image:url('https://e.top4top.net/p_551qimlp3.png');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]








ابدعتي ~
نوتيلا
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته :
كيف حالكم شعبب ؟ ان شاء الله بخير وبصحة وعافية

برعايةة الاقسام المتخصصة

<h2>- شوربة الجازاباتشو الإسبانية
[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-image:url('https://e.top4top.net/p_551qimlp3.png');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]






هي رمز الصحة في إسبانيا وأصبحت الأكلة الأكثر شعبية في أوروبا في مطلع القرن الـ19 وظن الكثير أنها تعود للمسلمين والمسيحيين العرب ممن عاشوا في الأندلس وهي الأكثر شيوعًا لبساطة مكوناتها وتعتبر غذاءً صيفيًا لأنها تقدم باردة وخفيفة.

وتتكون الجازاباتشو من (نصف كيلو من الطماطم المقشرة – 100 جرام من البصل – 10 جرام فلفل أحمر – 100 جرام كرفس – 15 جرام بقدونس – 10 جرام ثوم مطحون – 1\4 كوب خل – 2 ليمونة – 15 جرام سكر – 4 ملاعق عصير طماطم جاهزة – 30 جرام زعتر وريحان مطحون – 3 ملاعق زيت زيتون).

الجازاباتشو من أكثر الأكلات بساطة في مكوناتها الغذائية وفي تحضيرها أيضا، يتطلب منك الأمر تقطيع المكونات ثم وضعها في خلاط الطعام وتبدأ في ضرب المكونات بشكل متقطع لتضمن تجانس الخليط، وتبدأ في إضافة الخل والبصل والسكر بحذر حتى تحصل على الطعم الذي ترغب، ثم تحفظ الخليط جيدًا في الثلاجة حتى تقديمه، وإذا أردت يمكنك إضافة الخبز المحمص بالثوم وزيت الزيتون ليكون وجبة كاملة.


هو الطبق الكلاسيكي والأكثر شعبية في مطاعم إثيوبيا والمملوء بكافة أنواع التوابل والنكهات الإثيوبية المميزة، ويتكون الدورو ويت من (2 بصل أحمر متوسط الحجم – 1\4 كوب زبد – 1\4 ملعقة ريحان طازج – 1\4 ملعقة زعتر طازج – 1\2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم – قطعة جنزبيل طازجة مقشرة بحجم ملعقة صغيرة – 1 ملعقة مسحوق الفلفل الحار- 1\2 كوب شوربة دجاج – عشر قطع متوسطة من الدجاج المسلوق ليس من بينها الأجنحة – 1\4 خل – 1 ليمونة – 2 بيض مسلوق مقشر- عشر أعواد قرنفل – نصف ملعقة فلفل أسود).

في البدء تجمع بين البصل ونصف مقدارالزبد وقليل من الملح والتوابل في وعاء كبير وتضعه في الفرن بدرجة حرارة منخفضة لحوالي 15 دقيقة، يتحول لون البصل للذهبي ثم تضيف باقي الزبدة مع الجنزبيل بعد أن تقطعه شرائح رقيقة مع الفلفل الأسود والقرنفل والزعتر والثوم والفلفل الحار، ويطهى البصل 10 دقائق على النار حتى يأخذ لون التوابل وتضاف له الشوربة والخل لعشر دقائق على درجة حرارة ضعيفة، ثم أضف قطع الدجاج للخليط لـ 20 دقيقة ثم قلبه وأنت تضيف الليمون وقطع البيض المسلوق خمس دقائق، وأضف الملح حسب مذاقك.

3- الفول المصري المدمس



هو إفطار الغني وعشاء الفقير، الطبق التقليدي لدى المصريين والمحبب لهم والمعروف من قبل الدولة العثمانية ومن قبل الإسلام وربما هو قديم قدم الفراعنة فقد عثر عليه في المقابر الفرعونية، ويتكون طبق الفول المصري من (2 كوب فول مدمس بني مسلوق – 1\3 كوب من البقدونس المفروم – 3 ملاعق زيت زيتون – 3 ليمونات مقطعة – من 4 إلى 6 حبات ثوم مفروم – قطع الفلفل الحار- كمون – فلفل أسمر – ملح)

يفضل أن يكون الفول قد تم سلقه جيدًا في الماء غير المملح لفترة كافية، والبعض يضيف له العدس أو الأرز أثناء سلقه في قدر مغلق جيدًا يغمره الماء لساعات حتى يصبح ناعمًا وسهل الهرس، ويصنع منه أطباقًا عدة فيقدم وعليه البقدونس والثوم ومعه الخبز العربي أو أن يرافقه زيت الزيتون وبعض الفلفل الأسمر والملح، وأحيانًا يهرس معه البيض المسلوق أو يهرس مع الطماطم والفلفل والبصل، ويأكله السوريون واللبنانيون مع الجبن واللبن والزيتون والخيار.

- لامب خورما طبق اللحم الهندي




هو الأشهر في شمال الهند حيث يقدم اللحم الضأن مع اللبن والتوابل وهى الأكلة الأشهر في المناسبات وحفلات الزفاف الهندية، وتتكون من (1\2 كيلو من اللحم الضأن المشفي والمقطع لمكعبات – 1\2 كوب زبادي – كوب لبن ويفضل لبن الماعز – 2 ملعقة كبيرة جنزبيل مفروم – 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم – 2 ملعقة صغيرة ريحان مفروم – 12 حبة كاجو – 1\4 كوب سمن أو زيت حسب الرغبة – 3 أكواب صغيرة من البصل المقطع – 1 ملعقة كبيرة بقدونس – 2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة – 1 كوب من الحمص المسلوق – 1 كوب زبدة – 1\2 كوب من أوراق الكزبرة المفرومة).

وتتم خطوات إعداد الطبق في بساطة بدءًا بتقطيع اللحم لمكعبات ترش عليها الملح والفلفل الأسمر في وعاء ثم تضيف له الزبادي والجنزبيل والثوم والريحان ويدمج جيدًا ويترك مغطى من 30 دقيقة وحتى 3 ساعات في الثلاجة، وعلى الجانب الآخر تترك حبات الكاجو منقوعة في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة ثم تطحنه لعجينة خشنة، وابدأ في قدح السمن أو الزيت وأضف له البصل حتى 8 دقائق على درجة حرارة متوسطة وأضف له الكمون والجنزبيل والكزبرة، ويقلب لدقيقتين ثم أضف مفروم الكزبرة وعجين الكاجو مع التقليب وإضافة الماء بحرص كملعقة كلما لزم للتقليب لدقيقتين حتى يحصل على قوام جيد، لتضع اللحم واللبن مع رفع وخفض درجة الحرارة مع تقليب بسيط ويترك حتى نصف ساعة مع إضافة القليل من الكاري قبل الغرف.

5- باستا البولونيز الإيطالية





من أحب الأكلات وأكثرها شيوعًا لدى الإيطاليين ومحبي اللحوم والباستا، وتتكون من (2 كوب من مسحوق الطماطم الجاهزة – 3 ملاعق من زيت الزيتون – 1\2 كيلو من اللحم المفروم – 1كوب من البصل المفروم – 1 كوب جزر مفروم – 1 كوب من الزبد – 1 ملعقة ملح صغيرة – 1 ملعقة فلفل أسود صغيرة – 1 كيلو مكرونة – جبن مبشور حسب الرغبة).

أحضر وعاءً كبيرًا وضع فيه الزيت على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن وأضف له البصل حتى يكتسب لونه ذهبيًا خلال 6 دقائق، ثم أضف له مكعبات اللحم، وتقلى في الزيت في الوقت الذي تضغط عليها بظهر الملعقة حتى تحمر وتنضج لعشر دقائق، ثم ضع الجزر المفروم واستمر في التقليب حتى 10 دقائق ومن بعدها أضف القليل من الخل حسب الرغبة، ثم عصير الطماطم والملح والفلفل الأسمر، واخفض درجة الحرارة واتركه حتى 30 دقيقة، وعلى الجانب الآخر تكون قد قمت بسلق المكرونة في الماء المغلي حتى النضج، ثم تقدمها ساخنة في طبق مع إضافة خليط اللحم والخضراوات وعليها مبشور الجبن.



[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]</h2>

التعديل الأخير تم بواسطة اميرة نوتيلا ; 02-27-2018 الساعة 04:39 PM
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 07-25-2017, 03:32 AM
 
[align=center][tabletext="width:100%;background-image:url('http://www.3rbz.com/uploads/7c4fb5c2ce691.png');"][cell="filter:;"][align=center]_



















_


[/align][/cell][/tabletext][/align] [align=center][tabletext="width:100%;background-image:url('http://www.3rbz.com/uploads/c15f90c771bd2.png');"][cell="filter:;"][align=center]





ردك يهبل يابنت
شهدد الفخامةة انرتي
dalina

..
..


السلام عليكم
كيف الحال؟!
..
واااااااااو المــوضـــوع خـــطـــيييييير .. مـــا هـــذا الــجــمـــااال ؟!
كــلــمــــا وقـعــت عـيـنــي عـلـى شىء هــنــا زدتُ رغـبـة في الـمـتابـعـة
المـــوضــــوع غـــايـــة فـــي الـجــمــااال و الابــــدااااااع اعـجـبـنـي حـقـاً
و الأكلات الــتــى اخــتــرتـيـهــا مـمـيـزة و فــريـدة يـعـنـي كـل طـبـق
تـقـريـبـاً مـوجــود فـــي بــلــده بـكـثـــره و لـيـس مـنـتـشـراً فــي الـبـلـدان الآخري
اخــتــيـــاركِ كـــان رااائـــعـــاً و مًــمـــيَّــــزاً و ابـهـرتِـنـــى صــــراحــــة
و شـــعــــرت بـــرغــبــة فـــي الـتـهـــام كـــل مـــا ذكرتِــــه من أطـبـــااق
و الــصـــور الـتــوضيــحــيـــة زادت الأمـــــر و جـعـلـتـنـى أرغـب أكـثـر بالأكل
أمـــا عـــن بـــاقـــــي عــنــاصـــر الـمـوضـــوع فــقــد تألـقـتِ بـكل مـنـهـــاا فــأنـــا
للــمرة الأولى أزور هـــذا الـقـسـم و طـبـعــاً هــذا بـسـبب دعـــوتِـــكِ الـحــلـــوة
و عـــنــدمـــا دخــلـــت أبــهــرنـــي العـــنـــواان فــهــذا اول مــا وقــعــت عـلـيـه عـيـنـي
أعــجـبـنـي بـسـاطـتـه الـتـي رغم ذلـك كـــان عـنـصـر الـجـاذبـيـة فــيـــه
ثـــم الـتـنـســيـــق ، الـهـيـدر غـــايـــة فـــي الــرقــة والـجـمـــاال و الـهـدوء
أعــطــي جــو عــــام مُـــريــح و هــادىء للـمـوضـــوع و ايــضــاً يا فــتــاة
تتـمـيـزيـن بــأنـكِ تـستـطـيـعـيـن تـحـويل البــســاطــة إلــى جــاذبـيـة و جــمــال
فــمـــا انـطـبـق عــلــى الـعـنـوان أنـطـبـق عـلـى الـهـيـدر والـتـنـسـيـق عــامــةً
أرى روعـــة و جـمـــااال كــثـــيـــر هـنـا
و أكـــثـــر الأطـبــااق الـتـى أعـجـبـتــنــى :-

[cc=الفول المصري]3- الفول المصري المدمس



هو إفطار الغني وعشاء الفقير، الطبق التقليدي لدى المصريين والمحبب لهم والمعروف من قبل الدولة العثمانية ومن قبل الإسلام وربما هو قديم قدم الفراعنة فقد عثر عليه في المقابر الفرعونية، ويتكون طبق الفول المصري من (2 كوب فول مدمس بني مسلوق – 1\3 كوب من البقدونس المفروم – 3 ملاعق زيت زيتون – 3 ليمونات مقطعة – من 4 إلى 6 حبات ثوم مفروم – قطع الفلفل الحار- كمون – فلفل أسمر – ملح)

يفضل أن يكون الفول قد تم سلقه جيدًا في الماء غير المملح لفترة كافية، والبعض يضيف له العدس أو الأرز أثناء سلقه في قدر مغلق جيدًا يغمره الماء لساعات حتى يصبح ناعمًا وسهل الهرس، ويصنع منه أطباقًا عدة فيقدم وعليه البقدونس والثوم ومعه الخبز العربي أو أن يرافقه زيت الزيتون وبعض الفلفل الأسمر والملح، وأحيانًا يهرس معه البيض المسلوق أو يهرس مع الطماطم والفلفل والبصل، ويأكله السوريون واللبنانيون مع الجبن واللبن والزيتون والخيار.[/cc]

طـبــعــاً لانــى مـصـريــة اولاً ، كـمـا أنـكِ قـدمـتـيـه بـطـريـقـة جـذابـة و جـمـيـلـة
ووصفـك لـطـريـقـة اعــداد الـفـول كــانـت راائـــعـــة


[cc=الباستا]5- باستا البولونيز الإيطالية





من أحب الأكلات وأكثرها شيوعًا لدى الإيطاليين ومحبي اللحوم والباستا، وتتكون من (2 كوب من مسحوق الطماطم الجاهزة – 3 ملاعق من زيت الزيتون – 1\2 كيلو من اللحم المفروم – 1كوب من البصل المفروم – 1 كوب جزر مفروم – 1 كوب من الزبد – 1 ملعقة ملح صغيرة – 1 ملعقة فلفل أسود صغيرة – 1 كيلو مكرونة – جبن مبشور حسب الرغبة).

أحضر وعاءً كبيرًا وضع فيه الزيت على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن وأضف له البصل حتى يكتسب لونه ذهبيًا خلال 6 دقائق، ثم أضف له مكعبات اللحم، وتقلى في الزيت في الوقت الذي تضغط عليها بظهر الملعقة حتى تحمر وتنضج لعشر دقائق، ثم ضع الجزر المفروم واستمر في التقليب حتى 10 دقائق ومن بعدها أضف القليل من الخل حسب الرغبة، ثم عصير الطماطم والملح والفلفل الأسمر، واخفض درجة الحرارة واتركه حتى 30 دقيقة، وعلى الجانب الآخر تكون قد قمت بسلق المكرونة في الماء المغلي حتى النضج، ثم تقدمها ساخنة في طبق مع إضافة خليط اللحم والخضراوات وعليها مبشور الجبن.[/cc]

احب الـبـاسـتـا كــثـيـراً و اخـتـيـاركِ لــهــأ كــان جـمـيـلاً
أعـــجـبـنــى الطبق ووصفك للطريقة

..

شــكـــراً لــكِ عـــلــى :-
الـمـوضـوع ، مـجـهـودكِ ، الدعـــوة
فـــى انــتــظـــار جــديــدِكِ ولا تـنـسـيـن دعـــوتـي
+
تـم الـتـقـييـم

..

تـــحـــيـــــــاتــــي لــكِ


[/align][/cell][/tabletext][/align] [align=center][tabletext="width:100%;background-image:url('http://www.3rbz.com/uploads/884e3b1105f53.png');"][cell="filter:;"][align=center] _





_[/align][/cell][/tabletext][/align]
__________________


شكراً ميستى على الهدية الرائعة .. اسعدتيني حقاً




أدامكِ الله بخيرٍ لي يا لي لي

sazila انتِ سعادة على هيئة بشر

أقبل طلبات التصميم كلها


التعديل الأخير تم بواسطة ضُحَى ; 07-25-2017 الساعة 03:47 PM
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 02-07-2018, 01:21 AM
 


ردودك خارقة
نوتي
السلآم عليكم ورحمة الله وبركآته
كيفك دالينا؟
ان شاء الله بخير و ما تشكي من شي

إيش هذي الفخامة كلها
و ربي انصدمت من دخلت الموضوع
التصميم روعة و الاكلات اروع:" class="inlineimg" />
شسمه الهيدر يجنن و الرندر المستخدم بيرفكتok1
و الوانه تخرفن
اصلا كله على بعضه خرافي
و العنوان جميل جدا
احسنتي باختياره لان هذه الماكولات جد لها طعم اخر
المهم نجي للاكلات
كلها رائعة و واضح انها لذيذة
شوقتيني لتذوقها

الشوربة...
بالرغم اني ما تذوقتها من قبل
لكن واضح من شكلها انها لذيذة

هي رمز الصحة في إسبانيا

واضح من شكلها انها اكله صحية
و ما اعرف ليش لكن من شكلها واضح انها اكله اوربية

و رح حاول اعملها بما اني اعشق الاكلات الاوربية
و مع شرحك لطريقة اعدادها اكيد رح تكون سهلة:" class="inlineimg" />

الدورو ويت

جذبني لهي الاكلة اسمها الغريب و المميز
لما شفتها قلت شكلوا اعدادها صعبز4
لكن تبين انه اسهل مما توقعت

باستا البولونيز الإيطالية

مو بس الايطالين يحبوا الباستا
انا بعد اعشقها لذي الاكلة
طريقة التحضير و لا اسهل
و شرحك ما في منه:" class="inlineimg" />

في الختام اقول لك ابدعتي جميلتي
لاتحرمينا من جديدك
من المواضيع الفخمة مثلك
تم كل ما يستحقه الموضوع
في امان الله
__________________


الأعضاء لن يدومون في عيون العرب للابد ،
فـعيون العرب سيبقى و الاعضاء ........ راحلون !!!!


لكل بداية نهاية ولكل نهاية أكيد لها Game Over



التعديل الأخير تم بواسطة اميرة نوتيلا ; 02-27-2018 الساعة 04:41 PM
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
مؤكولات ايطالية ضُحَى أطباق شهية 3 07-22-2017 01:17 PM
احزر وين عرف العين (ع)......... الشرس جينياس نكت و ضحك و خنبقة 11 10-01-2010 03:50 AM
احزر من قوة الشارينقان أرشيف المواضيع الغير مكتمله او المكرره او المنقوله و المخالفه 12 12-14-2009 12:47 AM
احزر كم طول هذه الكلمة سحر العبير أرشيف المواضيع الغير مكتمله او المكرره او المنقوله و المخالفه 8 07-10-2007 12:07 AM


الساعة الآن 11:51 PM.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2021, vBulletin Solutions, Inc.

شات الشلة
Powered by: vBulletin Copyright ©2000 - 2006, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع الحقوق محفوظة لعيون العرب
2003 - 2011