عيون العرب - ملتقى العالم العربي

العودة   عيون العرب - ملتقى العالم العربي > عيون الأقسام المتخصصة > أطباق شهية

أطباق شهية القسم يهتم بطاولة الطعام والاكلات والمشروبات المحلية والعالمية

Like Tree6Likes
إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 11-15-2015, 09:25 AM
 
Smile **In my kitchen**


[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-image:url('https://up.harajgulf.com/do.php?img=372198');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]



اهلا و سهلا بكمحب1
شو اخباركم؟
ان شاء الله بخير و عافيةحب8
هذا اول موضوع لي في هذا القسم
ارجوا ان تعجبكم طبخة اليوم(:5





العصبان

أكلة مشهورة في بلدي و يحبها الجميع وخاصة في عيد الإضحى
قد تحتاج وقت و لكنها لذيذة حب7.





book1 قائمة المكونات book1


1)ربطتان بقدونس

2) ربطة شبت

3) ربطة حبق (ريحان)

4) ربطتان كسبر

5) ربطة نعناع اخضر

6) نصف ربطة بصل اخضر

7) حبتان طماطم اخضر

8) فلفل اخضر(حسب رغبة)

9) قطعة بطاطا

10) لحم ، كبدة ،شحمة خروف

11) 1\2 كوب أرز

12) ملعقة كبيرة كركم

13) ملعقة كبيرة فلفل احمر(حسب رغبة)

14) ملعقة كبيرة ملح

15) بهارات (حسب رغبة)

16) خمس ملاعق كبيرة زيت (حسب رغبة)

17) ثلاث ملاعق طماطم علب.

18)نعناع يابس مسحون.






طريقة التحضير


أولا طريق تنظيف :



تنظيف أمعاء الخروف:-

1- اغسليها بالماء ،وخرطيها بسكين غير حادة،
حتى لا تتقطع ثم اقلبيها، وخرطيها من الجهتين
لكي تزيلي المادة مخاطية
،واغسليها وضعيها بوعاء واسكبي عليها خلًا أبيض
أو عصري ليمون عليها وسترين أنها أصبحت بيضاء
نظيفة .

تنظيف كرشة الخروف:-



2- تنظيف معدة الخروف "الكرشة" ، تحضرين طنجرة
بها ما مغلي وتبعدينها عن النار، ثم تضعين بها
الكرشة لثواني.

ثم تخرجينها من الماء، وتقومين بتخريطها بسكين
(موس وهي لغة عربية فصيحة ) غير حاد "موس
تقطيع اللحم وليس موس الخُضرة " لكي لا تتقطع .

وحتى تصبح بيضاء ،عندها تغسل بماء ،وتوضع في
وعاء ،تعصرين عليها ليمون أو تسكبين عليها
الخل الأبيض؛ فتصبح بيضاء نظيفة.

[cc=^_^ توضيح ^_^][gdwl][/gdwl][/cc]






ثانيا تحضير الحشوة:



3- نقطع اللحم و كبدة قطع صغيرة ثم نغسلها و
نضعها جانبًا.

4- ثم نقطع البقدونس و ريحان و كسبر و نعناع
تقطيع ناعم و نقوم بغسلها جيدا في مصفى حتى
ينظف من تراب و نتركه مغمور في الماء.



5- اما شبت فهو رقيق لهذا يحتاج لمصفى صغير نظفيه
من اتربة و اتركه جانبا.

6- نغسل البصل أخضر ( نتأكد بأن جزء اخضر نضيف من
اتربة ) و طماطم و فلفل و بطاطا(نزيل قشرتها)
ثم نقطعهم قطع ناعمة و نضعها جانبا.



7- نأخذ وعاء كبير ونضع فيه لحم و كبدة ونضيف شحم
خروف بعد تقطيعه قطع صغيرة ثم نضيف له البصل و
طماطم و فلفل و بطاطا و ثم نضيف بقدونس و
ريحان وكسبر و نعناع وشبت نخلطهم جيدا.


[cc=^_^ توضيح ^_^][gdwl][/gdwl][/cc]



8- ثم نأخذ نصف كوب أرز ونغسله ثم نضيفه فوق حشوة
ونضع الملح و طماطم علبة و كركم وفلفل أحمر و
بهارات ونعناع يابس مسحون ثم زيت و نخلط جيدا
حتى يمتزج حشو.



9- نأخذ قدر كبير (طنجرة كبيرة) ونضعه بها ماء
على نار قوية و نضع بها ملعقة طماطم علب وملح
حسب رغبة و فلفل احمر و رأس بصل مقطع قطع كبيرة
ونتركها لتغلي...






ثالثا طريقة الحشو :

نأخذ اولا كرشة خروف:-


نقطعها لأحجام حسب رغبة ، نضع الحشو في جانب خشن
بينما جانب ناعم في خارج نجمع أطرافها و نقوم
بإغلاقها بخيط وإبرة او بشوك نخيل أو بعود
اسنان ، ( لا نضع كثير من حشو أي لا تكون ممتلئة
كثيرا بسبب ارز) نثقبها بإبرة حتى لا تنفجر في
ماء.

[cc=^_^ توضيح ^_^][gdwl][/gdwl][/cc]


ونضعها في قدر الذي على نار اولا ثم نقوم بحشو
امعاء لأنها تحتاج لوقت أطول لتنضج.




نأخذ ثانيا أمعاء الخروف:-


نقوم بحشو امعاء بكمية قليلة من حشوة (اي لا
يكون منتفخ بسبب أرز)


[cc=^_^ توضيح ^_^][gdwl][/gdwl][/cc]



ونخيط جانبه إما بإبرة وخيط او سل نخيل أو بعود
اسنان ثم نقوم بثقبه بإبرة في اماكن عديدة حتى
لا ينفجر .


نضيفه لقدر ونتركه قرابة الساعة ولنتأكد تخرجي
أحدى كرشات و تقطعي جزء صغير من حافة إذا
أنقطعت بسهولة فهو جاهز لتقديم.







لتقديم قومي بتقطيع الأمعاء لقطع بحجم أصبع أما
كرشة فقومي بتقطعها دوائر عرضها نصف أصبع و
ضعها في صحن و زينها بشرائح ليمون وأوراق
نعناع خضراء.

نقوم بتقديمها مع اطباق أخرى كشوربة او كسكسي
اوفوصوليا بكرشة و غيرها او وحدها مع سلطة أي
نوع وخبز و المشروبات .





اتمنى ان تنال اعجابكم
هذه مشاركتي في المسابقة
تمنوا لي و لزملائي التوفيق.حب4


[gdwl][/gdwl]








[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

__________________


حب4حب4حب4حب4


لا مستحيل مع حياة رواية ((اللقاء مستحيل))

**In my kitchen**
مدونتي:-

♥Ɲarcissus ♦♦ Life stations ♥

اعتذر لكم رفاقي على غيابي و شكر لكم على سؤالكم.
حب4حب4حب4حب4
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 11-15-2015, 09:57 PM
 
xxX حجز
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 11-18-2015, 08:58 PM
 
[overline]السسسلام علليكمم ورحمه الله وبرركااته
شوو اخخخباركك اخختي ..؟؟
عسساككي بخخير وصصحه وعاافيهه..^ ^

زممان ععنك وعنن موواضييعك الاسططورريه ..((
والييوم موووضوع فخخم للغاييه ...$$

الطببخه الي اخترتيها الناا بتتججن وهيي كماان مشهووره ببلدككم...""
بدي اتذووقها لها الاكلله ...
حتى صووورها بتتجننن ..،((
صحييح طرييقه التحطيير صعبه شووي ..لكنهاا ممييزه ...**

تنسييقك اسطووري كالعااده..
يسلموو اييدك ياارب .....
تمم كل مااتستتحقيه ولاتحرميني من موااضيعك الاسططوريه ...$
[/overline]
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
Kitchen no Ohimesama ❤ EkA ❤ Manga Space 8 07-13-2013 10:16 PM
Kitchen Trust ( مطابخ تراست ) semsemm11 إعلانات تجارية و إشهار مواقع 0 04-29-2012 04:10 PM
siemens built in kitchen applinces in egypt semsemm11 أرشيف المواضيع الغير مكتمله او المكرره او المنقوله و المخالفه 4 07-09-2011 08:53 AM


الساعة الآن 07:00 AM.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2020, vBulletin Solutions, Inc.

شات الشلة
Powered by: vBulletin Copyright ©2000 - 2006, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع الحقوق محفوظة لعيون العرب
2003 - 2011