عيون العرب - ملتقى العالم العربي - حين يمتزج الرقي مع الطبخ

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-image:url('http://up.arabseyes.com/uploads2013/19_05_15143205805404011.jpg');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

http://up.arabseyes.com/uploads2013/...9843408261.jpg http://up.arabseyes.com/uploads2013/...9175411731.jpg
گـ ـيفگمٰ يالع،ـرب ?¿
يارب بخيـــر و بصحة ق1

...
أقدم لكم يالعرب ؛ طبق شهي و لذيذ ق1 ..
مشهور عنا في اليمن كثيييير جداً ق1 ..
يحبهـُ الجميع الكبار و الصغار .. و خصوصاً الرجال ..
نسميه الملوح ق1 ..
هو مشاركتي في المسابقة الرائعة
- فِي كُل يَوم نَكهَة وَصفَة ولَون -

و رح أقدم لكم كم معلومة عن الملوح ...
أخليكم من ثرثرتي ...
http://up.arabseyes.com/uploads2013/...9189845341.jpg
الملوح .. طبق يمني شعبي ..
- يعد الملوح من الإنصاف المشهورة في اليمن ..
و يختلف قليلا في طريقة إعداده من منطقة لأخرى .. لكن الإختلاف لا يكون كبيرا ..
- يمكن تناول الملوح على الإفطار مع الجبن و العسل او الزعتر او القشطة .. كما يمكن تناولهِ على الغداء مع السمك و على العشاء كذلك ..
- كذلك يمكن طهيهُ إما على الطبون او التنور او الصاج ..
- يعد الملوح المعد على الطبون من أشهى الإنواع ..

http://up.arabseyes.com/uploads2013/...9189847052.jpg
1/ 6- أكواب دقيق أبيض ( كوب عصير )
2/ 1- أكواب بر ( كوب عصير )
3/ نصف كوب سكر ( كوب شاي )
5/ ملعقة ملح .
6/ حبة سوداء .
7/ سمن ( على حسب العجين )
8/ زيت .
9/ زعتر ( لمن يرغب )
10/ ماء دافىء .
11/ ملعقة صغيرة خميرة

http://up.arabseyes.com/uploads2013/...9189847933.jpg
http://up.arabseyes.com/uploads2013/...9189848854.jpg
المرحلة الأولى ( العجن )
- ننخل الدقيق و البر ثم نضعهما مع الملح و السكر و ملعقة من الزيت و الخميره في وعاء ..
- نضيف الماء الدافئ الى العجين و نبداء بالعجن حتى تصبح العجين متماسكة .
- نقوم بتغطية الوعاء و نترك العجين لمدة دقيقة .. ثم نعود لنردفها و نتركها لمدة ربع ساعه ..

http://up.arabseyes.com/uploads2013/...9189849395.jpg
المرحلة الثانية ( تفتيل العجين )
- نقوم بتقسيم العجين لأربع قطع ..
- نأخذ إحدى الإربع القطع و نمدها حتى تصبح رقيقة فنقوم بدهنها بالسمن ثم نثنيها و ندهنها مره اخرى مع رش القليل من الحبة السوداء و الزعتر ( لمن يرغب ) فنثنيها مرة أخرى و ندهنها و نثنيها حتى تصبح لدينا قطعه بسماكة 1/4 سم .
- و نكرر العملية مع بقية القطع .

http://up.arabseyes.com/uploads2013/...9189850056.jpg
المرحلة الثالثة ( أخيرا )
- نمد العجين حتى تصبح رقيقة و نضعها على الصاج ..
- نتركها حتى تصبح الجهه الاولى ذهبية مائلة للحمرة ..
- نقلب الجهه الثانية و نتركها حتى تصبح ذهبية مائلة للحمرة ..
- يقدّم الطبق مع الشاي و العسل ..

http://up.arabseyes.com/uploads2013/...9231512771.jpg

http://up.arabseyes.com/uploads2013/...9231513842.jpg
ق1
http://up.arabseyes.com/uploads2013/...9231514913.jpg
ق1
http://up.arabseyes.com/uploads2013/...9231515994.jpg
ق1

http://up.arabseyes.com/uploads2013/...9231516975.jpg

- الملوح من إشهى المخبوزات اليمنية و حقيقة ذلك إنني أعده كل يومين على الإفطار .. بجد له طعم ما ينرفض و أنصح الكل يجربونه ..

http://up.arabseyes.com/uploads2013/...9231517876.jpg

طبعا الصور مو تصويري ><
في الإخير إشكر العيون الجارحة لهيك مسابقة بجد استمتعت ق1
تقيييم + لايك + رد قميل و طويل = ق1
هههه انتظرها منكم ق1
و ما عليكم من التصميم انشغلت بالاستعداد للمدرسة و نسيت المسابقة ><
انتظرو جديدي
و هلا اترككم بحفظ المولى ق1
http://up.arabseyes.com/uploads2013/...9231518858.jpg
http://up.arabseyes.com/uploads2013/...9843409533.jpg

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]