عيون العرب - ملتقى العالم العربي - أكلنا صحتنا

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:100%;background-image:url('http://www.up4ae.com/uploads/up4ae.com144518759960471.png');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

http://www.up4ae.com/uploads/up4ae.c...8759967493.gif

http://www.up4ae.com/uploads/up4ae.c...8722077774.png

فن ليس كجميع الفنون
فن مكانه في المطبخ
و ليس أي مطبخ
بل المطبخ الكوري

http://www.up4ae.com/uploads/up4ae.c...8722083216.png
بولجوجي
http://www.prkorea.com/france/img/bulgogi.gif
يحب الكثير من الكوريين وأغلب زوار كوريا طبق بولجوجي ويتميز طبق بولجوجي بمذاقه الحلو وكثرة عصار اللحم ولا يستغرق طبخه وقتا طويلا ولهذا أصبح من أكثر الأطباق الكورية المحبوبة. وعندما يتناول الناس هذا الطبق يلفون قطعا منه بالخضر مثل أوراق الخس او أوراق السمسم ويأكلونها معا مما يضاعف مذاق طبق بولغوكي المتميز ويساعد على تحقيق التوازن الغذائي. ولهذه الأسباب لا نعد نشعر بالجوع من حيث التغذية والسعادة عندما نتناول طبق بولجوجي .

كيمتشي
http://www.prkorea.com/france/img/bossam.gif
بلا شك، يعد الكيمتشي أهم الطبقات الكورية. وتبين أنه مفيد للصحة ومذاقه شهي ومغري للغاية ولا ينسى معظم الذين يتناولونه مرة واحدة، مذاقه ويصبح محبا له. ويتنوع الكيمتشي تنوعا كبيرا بين مختلف البيوت والمناطق الكورية. ومنها بوسام كيمتشي المشهور وللعلم فان كلمة بوسام تعني لف شيء بمغلف من القماش. ولهذا يمكن التصور بان بوسام كيمتشي يعني لف شيء بأوراق الكرنب. ويمكن استعمال مختلف أنواع المواد الغذائية المحبوبة من الكستناء وحتى اللحم الطهي كالمواد الداخلية لبوسام كيمتشي.
طوك كوك
http://www.prkorea.com/france/img/tteokguk.gif
من عادات الكوريين تناول طبق طوك كوك في عيد رأس السنة القمري الكوري الذي أطلق عليه إسم " سول نال".
ولهذا يعني تناول وجبة طوك كوك التقدم سنا بسنة واحدة من العمر.
ومن بين المزاحات المتعلقة بطبق طوك كوك " لا تأكل طبق طوك كوك في عيد رأس السنة إذا أردت أن تعيش دون التقدم بالسن.
وبالرغم من ذلك يتناول الكوريون طبق طوك كوك اللذيذ في أعياد رأس السنة كل عام ويمكن تناوله بسهولة هذه الأيام بسبب انتشار منتجات طبق طوك كوك الجاهزة.

البيبيمباب
http://www.prkorea.com/france/img/dolsot.gif
يرجع أصل طبق البيبيمباب إلى مدينة جونجو في مقاطعة جولا الكورية ويغري مذاقه ورائحته المسافرين.
وأصبح بيبيمباب من أكثر الأطباق الكورية شعبية ويتم تقديمه كوجبة في الطائرات المدنية الدولية.
ويعني بيبيمباب طبقا يتم فيه مزج مختلف أنواع الخضر الجبلية مع الارز ولحم البقر المتبل.
أما دولسوت بيبيمباب فيختلف قليلا عن طبق بيبيمباب في طريقة التقديم.
حيث يتم تقديم طبق دولسوت بيبيمباب باستعمال قدر حجري يعرف " دولسوت" ويلعب قدر دولسوت دور إناء يوضع فيه الارز الطهي مع الكستناء والفول والفول الأحمر وغيرها من الحبوب.
دوينجانغ
http://www.prkorea.com/france/img/doenjang.gif
يعد دوينجانغ (عجينة فول الصويا) المصنوع من فول الصويا الأصفر من أهم التوابل الكورية حيث يستعمله الكوريون في صنع الشربة أو اليخنة وحتى في شي اللحوم.
ومن أكثر طرق تناوله المتميزة أكل الأرز الممزوج مع الشعير من خلال إضفاء دوينجانغ زيغيه.
( أشعر بالجوع!) هكذا لا تعد عجينة فول الصويا من الأطعمة اللذيذة فقط وبل أيضا تعد مفيدة للصحة الطيبة مثل معظم الأطباق الكورية.
ويشبه طبق دوبانجانغ الصيني وطبق ميسو الياباني عجينة فول الصويا الكورية ولكن لم يتم طهيهما من خلال التخمير.
ولعجينة فول الصويا الكورية مزايا كثيرة مثل فاعلية مقاومة السرطان مما يجعل الكثير من الزوار الأجانب لكوريا يشترون عجينة فول الصويا الكورية بدلا من الصلصات الأخرى.
http://www.up4ae.com/uploads/up4ae.c...8722084537.png

1
مطاعم سيول (14134)

http://media-cdn.tripadvisor.com/med...e/0e/seoul.jpg

2
مطاعم إنشيون (2449)

http://media-cdn.tripadvisor.com/med...-walk-with.jpg

3
مطاعم بوسان (1930)

http://media-cdn.tripadvisor.com/med...b/15/busan.jpg

4
مطاعم ‪Gwangju‬ (1738)

http://media-cdn.tripadvisor.com/med...provincial.jpg

5
مطاعم ‪Daejeon‬ (1600)

http://media-cdn.tripadvisor.com/med...convention.jpg

6
مطاعم ‪Seongnam‬ (1221)

http://media-cdn.tripadvisor.com/med...-good-cafe.jpg

7
مطاعم ‪Suwon‬ (1164)

http://media-cdn.tripadvisor.com/med...d1/caption.jpg

http://www.up4ae.com/uploads/up4ae.c...8722087319.pnghttp://www.up4ae.com/uploads/up4ae.c...8759962672.png

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]