عيون العرب - ملتقى العالم العربي - حساء الباذنجان بالكريما

http://l.yimg.com/os/401/2012/07/18/...jpg_073629.jpg

المقادير

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة متوسطة بصل مفروم
2 فص ثوم مهروس
1 حبة كبيرة باذنجان مكعبات
1 حبة صغيرة فلفل حلو أحمر مكعبات
3 كوب مرق دجاج
1/2 كوب كريما سائلة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 كوب جبن موزاريللا مبشور
2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم

للتقديم

خبز مقلي

طريقة التحضير

** في قدر ستاينلس ستيل سخّني زيت الزيتون ، وأضيفي البصل والثوم ، ثم قلّبي ليذبلا ، وأضيفي الباذنجان مع التقليب لحوالي 5 دقائق إلى أن ينضج ويصبح ذهبيّ اللون .

** أضيفي الفلفل ، وقلّبي لتختلط المكوّنات مع بعضها ويذبل الفلفل ويكتسب نكهة الباذنجان .

** أضيفي المرق والملح والفلفل ، ودعي هذا المزيج على نار قوية ليبدأ بالغليان ، غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة .

** في إبريق الخلاط ، ضعي الحساء ، وشغّليه إلى أن يصبح الخليط متجانساً وناعماً .

** أعيدي الحساء إلى القدر ، أضيفي الكريما والموزاريللا والبقدونس ، اتركيه على نار هادئة لحوالي دقيقتين .

** وقدّمي الحساء مع قطع من الخبز المقلي .