ملف كامل عن طريقه صنع الحلويات الفرنسيه بالخطوات والصور والمقادير المظبوطه</STRONG>
السلام عليكم ورحمته الله وبركاته

المقادير:
كيكه اسفنجيه دائريه مقطعه 3 شرائح
حبه كيوي مقطعه دوائر
شرائح من السويس رول او اي كيك ثاني محشى مربى لرصفها على الجوانب
كريك شانتيه
عصير انانس او شيره لتسقيه الكيك
للوجه جلاتين مذوب ومخلوط مع عصير اناناس
الطريقه:
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32221.imgcache

نغلف الطبق بالبلاستيك الشفاف ونرص عليه حلقات الكيوي والكيك على الاطراف
[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32222.imgcache

نكمل رص قطع الكيك والكيوي
[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32223.imgcache

باستخدام كيس التزيين نضيف الكريم شانتيه على الكيوي
[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32224.imgcache

نضع عليها شريحه من الكيك ونسقيها بالشيره او عصير الاناناس
[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32225.imgcache

نضع طبقه اخرى من الكريمه
[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32226.imgcache

ثم شريحه اخرى من الكيك و نسقيها شيره
[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32227.imgcache

ثم اخر طبقه من الكيك
[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32228.imgcache

نتركها في الثلاجه لمده يوم ونقلبها وندهن الوجه بالجلاتين المذوب مع عصير الاناناس

كيكه البرنسس
المقادير:
كيكه اسفنجيه بالشكولاته مقسمه يالطول 3 شرائح
2 ملعقه مربى فراوله مذوبه في ربع كاس ماء دافي لتسقيه الكيك
كريم بتسييير مضاف اليه اللون الاحمر
كاس من كريمه الفوندان باللون الاحمر
كاس شكولاته مذوبه في حمام مائى
الطريقة:
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32229.imgcache

نضع قطع الكيك على رف من البلاستيك وندهنها بالمربى المذوب في الماء
[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32230.imgcache


ضع طبقه من الكريم باتسيير بواسطه الملعقه المخصصه للحلى
[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32231.imgcache

نضع الطبقه الثانيه من الكيك

[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32232.imgcache

ثم طبقه اخرى من الكريم باتسيير

http://vb.arabseyes.com/imgcache/32233.imgcache

نضع طبقه اخرى من الكيك
[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32234.imgcache

نضغط عليها جيدا لتتماسك مع بعض
[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32235.imgcache

نساوي الاطراف جيدا
[line]
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/pr4.jpg

نبدا بسكين طويله القص من الزاويه الى الداخل
[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32236.imgcache

الشكل بعد القص انشاء الله تكون الفكره واضحه
[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32237.imgcache

ندهن اطراف المثلث بالكريم باتسسيير
[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32238.imgcache

نلصق المثلثين مع بعض جيدا
[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32239.imgcache

ندهن المثلث بالكريم باتسيير
[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32240.imgcache

نصب الشكولاته المذوبه على وجه الكيك
[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32241.imgcache

نصب عليها الفوندان ونتركها تبرد يوم كامل ونقطعها
[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32242.imgcache

هاذي لكم مني هديه وبالعااااافيه
ونتابع<<< أرجو عدم الرد لحين أكتمال الموضوع

كيكه جذع الشجره على الطريقه الفرنسيه:
المقادير:
كيكه مستطيله الشكل بالشكولاته
8 قطع من الكب كيك بالشكولاته
نص كاس شيره
كاس كريم شانتيه
كاس كريمه الزبده الفرنسيه بالشكولاته
كريمه ملونه للزينه
ربع كاس شكولاته بودره
الطريقه:
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32324.imgcache

المقادير المستخدمه ونضع الكيك على بلاستيك للفها لاحقا
[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32325.imgcache


ندهن الكيكه بالشيره بواسطه الفرشاه لتطريه الكيك
[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32326.imgcache


نضع الكريم شانتيه على الكيكه
[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32327.imgcache


ندهن الكريمه على الكيك كما في الصوره
[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32328.imgcache


نرص الكب كيك على الوجه مع اضافه الكريمه بين كل حبه
[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32329.imgcache

تلف باحكام مع الشد بقوه لضمان تماسكها

كيكه موس الفراوله:

المقادير:
كيكه اسفنجيه دائريه الشكل
ربع كاس شيره لتطريه الكيك
كاس كريمه باتسيير
كاس كريمه شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ربع كاس ماء ساخن
ملعقه لون احمر
3 ملاعق من خلاصه الفراوله وممكن الاسغناء عنه باضافه 3 ملاعق مربى الفراوله
شوكولاته سبنجليز للوجه
فراوله طازجه مقطعه شرائح
للتجميل كريمه شانتيه
الطريقة:

http://vb.arabseyes.com/imgcache/32375.imgcache

نقطع الكيكه الاسفنجيه شرائح

[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32376.imgcache

شكل التقطيع

[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32377.imgcache

نقطعها 3 شرائح

[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32378.imgcache

نزيل حواف الكيك

[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32379.imgcache

ممكن استخدام غطاء للقدر للقياس

[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32380.imgcache

شكل الشرائح بعد ازاله حوافها

التشيز كيك الفرنسي

المقادير:
كاس بسكوت مطحون
كاس جوز او للوز مطحون
نص الكاس زبده سايحه
ربع كاس سكر
للحشوه:
12 حبه جبنه كيري
علبه قشطه
علبه كبيره نسله المركز المحلى
الطريقه:

[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32400.imgcache

نخلط المكونات مع بعض في المكينه

[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32401.imgcache

نرصها في الصينه المتحركه

[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32402.imgcache

نضع عليها القصدير وبعض المكسرات او الفول اهم شي ثقيل حتى ماتتكسر في الفرن من الحراره

[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32403.imgcache

شكل الصينيه المستخدمه

[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32404.imgcache

بعد ماتطلع من الفرن ونتركها تبرد نخلط الحشوه في الخلاط ونصبها عليها وندخلها الفرن تتماسك

[line]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32405.imgcache

شكلها مزينه بالنعناع

طرق تقديم الشكولاته الفرنسيه
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32406.imgcache http://vb.arabseyes.com/imgcache/32406.imgcache عندكم مناسبه عرس --زواره http://vb.arabseyes.com/imgcache/32407.imgcache http://vb.arabseyes.com/imgcache/32407.imgcache --مولود-- ضيافه http://vb.arabseyes.com/imgcache/32408.imgcache http://vb.arabseyes.com/imgcache/32408.imgcache --شوفي الطرق الجديده في تقديم الشكولاته الضيوف راح http://vb.arabseyes.com/imgcache/32409.imgcacheعيونهم
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32410.imgcache

http://vb.arabseyes.com/imgcache/32411.imgcache

http://vb.arabseyes.com/imgcache/32412.imgcache

http://vb.arabseyes.com/imgcache/32413.imgcache

http://vb.arabseyes.com/imgcache/32414.imgcache

http://vb.arabseyes.com/imgcache/32415.imgcache

http://vb.arabseyes.com/imgcache/32416.imgcache

http://vb.arabseyes.com/imgcache/32417.imgcache

http://vb.arabseyes.com/imgcache/32418.imgcache


http://vb.arabseyes.com/imgcache/32427.imgcache

http://vb.arabseyes.com/imgcache/32428.imgcache

http://vb.arabseyes.com/imgcache/32429.imgcache

http://vb.arabseyes.com/imgcache/32430.imgcache

http://vb.arabseyes.com/imgcache/32431.imgcache

http://vb.arabseyes.com/imgcache/32432.imgcache

http://vb.arabseyes.com/imgcache/32433.imgcache

كيكه اللوز

http://vb.arabseyes.com/imgcache/32440.imgcache

المقادير:
3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
ربع كاس شيره او اي عصير تفضلينه
كاس كريم باتسيير
2 كاس كريمه الزبده
اصابع طويله من كريمه الغناش ((كاس كريمه طازجه - نص كاس شكولاته خام مبشوره)) تغلى الكريمه على النار ثم ترفع عن النار ويضاف اليها الشكولاته المبشوره ونحرك جيدا لنحصل على كريمه الغناش تترك لتبرد ويسهل تشكيلها
ربع كاس من شرائح الللوز
الطريقة:
نضع الطبقه الاولى من الكيك ونسقيها بالشيره
نهدهنها بعد ذلك بالكريم باتسيير ثم نضع الشريحه الثانيه من الكيك تكرر هاذه الطريقه ختى اخر شريحه من الكيك
ندهن جوانب الكيكه بكريمه الزبده ونضع على الجوانب شرائح اللوز
نضع اصابع الغناش كما في الصوره وتجمل بالكريمه الموضوعه في كيس التزيين
[line]

كيكه Strasbourg

http://vb.arabseyes.com/imgcache/32441.imgcache

نفس المقادير وطريقه عمل كيكه اللوز والاختلاف في طريقه التزيين
[line]

كيكه القهوة

http://vb.arabseyes.com/imgcache/32442.imgcache

المقادير:
3 شرائح كيكه اسفنجيه دائريه
ربع كاس شيره ومذوب فيها ملعقه نسكافيه
كاس كريمه باتسيير مخلوط معاها ملعقه نسكافيه
2 كاس كريمه الزبده بنكهه النسكافيه
ربع كاس من الشكولاته السايحه
ربع كاس من الشكولاته السبنجيلز للجوانب
الطريقه:
نسقي شريحه الكيك الاولى بالشيره المذوب فيها النسكافيه
ندهن الشريحه الاولى بالكريم باتسيير ثم نضع الطبقه الثانيه من الكيك ونسقيها ونكرر نفس الخطوات
ندهن جوانب الكيك بالكريمه الزبده
نرش الجوانب بشكولاته السبنجيلز
نعمل دوائر بالشكولاته السايحه ابتداء من مركز الدائره وننتهي عند الحواف
بعود رفيع نبدا خط من الاطراف الى المنتصف ومره اخرى من المنتصف الى الاطراف
اتمني تكون الفكره واضحه

كيكه الكيوي

http://vb.arabseyes.com/imgcache/32443.imgcache

المقادير:
3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
2 كاس من كريمه البارفان
2 حبه كيوي مقطعه شرائح رفيعه
ربع كاس شيره
ربع كاس شرائح اللوز
جلاتين مذوب للمعة الكيوي
الطريقه:
نتبع نفس الخطوات بتسقيه الكيك ودهنها بالكريم بارفان حتى اخر شريحه
ندهن جوانب الكيكه ووجها بالكريم بارفان
نرص شرائح الكيوي على الوجه
نرص شرائح اللوز على الاطراف ندهن اللوجه بالجلاتين المذوب لاعطاء اللمعه للكيوي
[line]

كيكه الشكولاته 1

http://vb.arabseyes.com/imgcache/32444.imgcache

المقادير:
3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري بالشكولاته
2كاس كريمه الغناش دافئه
ربع كاس شيره
ربع كاس كاكاو بودره
اصابع من الغناش
للجوانب شكولاته سبنجليز
الطريقه:
نسقى الكيكه بالشيره وندهنها بكريمه الغناش ونكرر والطبقات
ندهن الوجه والجوانب
نرص اصابع الغناش مثل مافي الصوره
نرص الشكولاته السنجليز على الجوانب
نرش على الوجه كاكاو بودره
[line]

كيكه الشكولاته 2

http://vb.arabseyes.com/imgcache/32445.imgcache

المقادير:

3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري
2 كاس من كريمه الزبده بالشكولاته
ربع كاس شيره
للجوانب شكولاته مبشوره
للزينه شرائح مبشوره من الشكولاته
2 ملعقه سكر بودره
الطريقه:
نكرر نفس الخطوات والتجميل برص شراح الشكولاته ويرش اللوجه بالسكر البودره

طبقات الكيك بالبرتقال

http://vb.arabseyes.com/imgcache/32446.imgcache

نفس خطوات عمل طبقات الكيك بالكيوي باستبداله بالبرتقال

[line]

[grade="A0522D B22222 DC143C B22222 FF4500"]كيكه موس الشكولاته[/grade]

http://vb.arabseyes.com/imgcache/32447.imgcache

المقادير:

شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن
كاس كريمه باتسيير بالشكولاته
للوجه كرز وكريمه شانتيه
للجوانب شكولاته
الطريقه:
توضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
نسقي الكيكه بالشيره
نخلط الكريم شانتيه بالكريم باتسيير ثم نضيف عليهم الجلاتين المذوب
تصب على الكيكه وتدخل في الثلاجه لمده يوم كامل
تزين بالكرز والكريمه والشكولاته
[line]

كيكه موس االبلاك فورست

http://vb.arabseyes.com/imgcache/32448.imgcache

المقادير:
نفس الخطوات مع استخدام كريم باتسسير بنكهه الفانليا والتجمل كما في الصوره

كيكه موس الليمون

http://vb.arabseyes.com/imgcache/32449.imgcache

المقادير:
شريحه من الكيك الاسفنجي بالفانليا
كاس كريم باتسيير
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب بماء ساخن
ملعقه من نكهة الليمون
كيس جلي بالليمون مذوب
للوجه كريمه شانتيه وشرائح من اللوز والليمون
الطريقه:
توضع الشريحه في قالب متحرك
نخلط الكريم شانتيه والكريم باتسيير ونكهة الليمون والجلاتين مع بعض جيدا
تصب على الكيكه وتدخل الثلاجه يوم كامل
تصب جلي الليمون على الوجه بالتدريج
يجمل ويقدم

[line]

كيكه موس الموكا

http://vb.arabseyes.com/imgcache/32450.imgcache

المقادير:
شريحه من الكيك الاسفنجي
3 ملاعق من الشيره بالنسكافيه
كاس كريمه شانتيه
كاس كريم باتسيير مضاف اليه ملعقه من النسكافيه
ظرف جلاتين مذوب
للوجه كريم شانتيه
ربع كاس من السكر المذوب حتى يصبح بني ومطبوخ مع الماء
حبات من القهوه للزينه
الطريقه:
توضع الشريحه في القالب المتحرك وتسقى بالشيره
تخلط الكريم شانتيه مع الكريم باتسيير والجلاتين
تضاف الي الكيكه وتترك لمده يوم كامل
تدهن الوجه بالسكر المذوب وتجمل بالكريمه وحبات القهوه

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مغربية (المشاركة 543281) http://vb.arabseyes.com/uploaded/43399_1185978342.gif

^454^ تسلم ايديك وشكرا ^454^
:44: تحياتى:44: