عيون العرب - ملتقى العالم العربي

http://vb.arabseyes.com/imgcache/27224.imgcache

الكميه تكفي: 10 أشخاص
المقادير:
1 بصلة صغيرة، مقشرة ومقطعة بشكل ناعم
2/1 جزرة، مقشرة ومقطعة بشكل ناعم
3 عيدان من الكرفس، مقطعة بشكل ناعم
20 حبه فطر متوسطة الحجم، مقطعة الى شرائح
250 جرام زبدة
4/3 كوب من الدقيق
3 أكواب من مرقة الدجاج
4/1 أو 2/1 كيلو من شقف الدجاج المطبوخ، من غير عظم
1 كوب من اللبنة ويفضل أن تكون قليلة الحموضة
1 ملعقه صغيرة من مسحوق الكاري
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الطريقة
1- في حلة أو مقلآة ذات قعر سميك، يتم تشويح البصل، الجزر،الكرفس والفطرفي الزبدة على حرارة متوسطة.
2- يتابع التقليب حتى يذبل البصل وقبل أن يبدأ بالتحمر.
3- تخفض الحرارة ويضاف الدقيق ويتابع التحريك حتى يمتزج مع باقي المواد، يتابع التحريك لمدة دقيقتين حتى لا يلتصق.
4- تضاف مرقة الدجاج ويحرك المزيج حتى تتجانس المواد ببعضها تماما
5- تضاف قطع الدجاج، اللبنة، مسحوق الكاري، الملح والفلفل.
6- يترك على نار هادئة لثلاثون دقيقة، مع التحريك أحيانا