عيون العرب - ملتقى العالم العربي

هذا الطبق سوري

المقادير :
5 بيضات مخفوقة
ربع كيلو لحم مفروم
2 ملعقة سمن أو زبد
بصلة مفرومة ناعماً
ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة كبيرة مقدونس مفروم
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة فلفل
للتزيين :
أوراق من الخس ومقدونس مفروم وشرائح من الفلفل الرومي والفجل
الطريقة :
** يخفق البيض ويتبل بالملح والفلفل ويضاف إليه المقدونس المفروم والدقيق .
** يحمر البصل المفري بالسمن ويضاف إليه اللحم ويقلب حتى ينضج .
** يضاف إليه فريج البيض والخضراوات ويقلب جيداً .
** يصب الخليط في صينية مستديرة ويترك على نار هادئة .
يقلب قرص العجة على الوجه الآخر ويترك على النار حتى الاحمرار ويقدم ساخناً مع الخضراوات الطازجة .
** يكفي لخمسة أفراد .