عيون العرب - ملتقى العالم العربي - سلطة الباذنجان بالثوم , عمل سلطة الباذنجان بالثوم , تحضير سلطة الباذنجان بالثوم 2013

سلطة الباذنجان بالثوم

المكونات والمقادير

نصف كيلو باذنجان

10 فصوص ثوم كبيرة

كمية مناسبة من الزيت للتحمير

5 قرون فلفل أخصر

نصف كوب خل مخفف

3 ملاعق زيت

طريقة التحضير

يقشر الباذنجان ويقطع حلقات ويرش بالملح ويترك مدة نصف ساعة ثم يغسل ويصفي

يقدح زيت التحمير ويقلى فيه الفلفل ثم الباذنجان ويوضع على ورق المطبخ و جريدة للتخلص من الزيت الزائد

يحمر الثوم المفري في الزيت (3 ملاعق) حتى يصفر لونه ثم يصاف الخل وترك حتى يغلي

يقشر الباذنجان ويقطع حلقات ويرش بالملح ويترك مدة نصف ساعة ثم يغسل ويصفي

يقدح زيت التحمير ويقلى فيه الفلفل ثم الباذنجان ويوضع على ورق المطبخ و جريدة للتخلص من الزيت الزائد

يرص الباذنجان في طبق بالتبادل مع الفلفل الأخضر ويرش فوقه الثوم والخل ويقدم