|
| |||||||
| أطباق شهية القسم يهتم بطاولة الطعام والاكلات والمشروبات المحلية والعالمية |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
12-17-2010, 12:46 AM
| ||
| | ||
 فطيرة اليقطين (القرع العسلي)  المقادير ¼ 1 كوب دقيق 100 غرام زبدة مقطعة 2 ملعقة صغيرة سكر 4 ملاعق كبيرة ماء بارد صفار بيضة مخفوقة قليلاً ملعقة كبيرة حليب الحشو 2 بيضة مخفوقة قليلاً ¾ كوب سكر أسمر 500 غرام يقطين مسلوق ومهروس ومبرّد ⅓ كوب كريمة 1 ملعقة كبيرة شراب البرتقال المكثف 1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة ½ ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب ½ ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل الطريقة يحمى الفرن على 180 درجة ينخل الدقيق في وعاء تضاف الزبدة وتفرك مع الدقيق بأطراف الأصابع حتى يصبح المزيج مثل فتات الخبز يضاف السكر ويحرك يضاف الماء ويخلط مع المزيج حتى يصبح عجيناً متماسكاً مع إضافة المزيد من الماء حسب الضرورة يقّلب العجين إلى رف عليه قليل من الدقيق ويعجن قليلاً حتى يصبح أملس يحفظ العجين مغطى بورق مشمع في الثلاجة مدة 30 دقيقة على الأقل يرق العجين بين ورقتي مشمع بما يكفي لتغطية قعر وجوانب طبق فطيرة مستديرة قطره 23 سم يحفظ ما تبقى من العجين ثم يرق لعمل وريقات بأحجام مختلفة للزينة يخفق صفار البيض مع الحليب وتدهن أطراف العجين بالمزيج بالفرشاة توضع وريقات العجين حول أطراف رغيف العجين وتضغط بانتباه حتى تلتصق تدهن الوريقات بمزيج البيض والحليب تقص رقاقة من الورق المشمع لتغطي الطبق المبطن بالعجين ثم تمد طبقة من حبوب الفاصولياء الجافة أو الأرز … فوق الورق يخبز الطبق في الفرن مدة 10 دقائق ثم يرفع من الفرن ويرمى الورق مع الحبوب يعاد الطبق إلى الفرن ويترك 5 دقائق أو حتى يصبح لون العجين ذهبياً يترك الطبق جانباً حتى يبرد يخفق البيض مع السكر في وعاء يضاف اليقطين والكريمة وشراب البرتقال والتوابل وتخلط المقادير يسكب المزيح فوق العجين ويخبز الطبق في الفرن مدة 40 دقيقة أو حتى يجمد إذا تحول لون طرف العجين إلى اللون الذهبي خلال مدة الخبز بالفرن يغطى بورق ألمنيوم يقدم الطبق بحرارة الغرفة.  |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| شوربة اليقطين الآسيوي مع أوراق الكزبرة | مغربية | أطباق شهية | 4 | 09-07-2010 01:58 AM |
| صينية القرع العسلي | سنيورة أمواج | أطباق شهية | 4 | 05-28-2008 10:11 PM |
| اليقطين يحميك من الأمراض المزمنة | هيمو_العسل | صحة و صيدلة | 6 | 03-24-2008 01:55 AM |
| شوربة القرع | مغربية | أطباق شهية | 0 | 08-03-2007 07:55 PM |
العرض الشجري
