عيون العرب - ملتقى العالم العربي - الأطعمة الشتوية تقلل الاصابة بأمراض البرد

اخصائي التغذية:

الأطعمة الشتوية تقلل الاصابة بأمراض البرد

http://www.alyaum.com/images/11/11887/344589_1.jpg الفاكهة ضرورية للوقاية

اوضح اخصائي التغذية احمد بن صالح القبلان ان البيئة والمناخ وغيرهما من المؤثرات الخارجية ذات تأثير مباشر في تحديد سلوك الانسان الغذائي, الامر الذي يدعو كثيرا من الناس الى مسايرة هذه الاجواء والتأقلم معها بما يقلل من ضررها بتناول اطعمة وسوائل دافئة تساعد على مواجهة البرد في مثل هذه الايام من بداية فصل الشتاء التي تنخفض فيها درجات الحرارة الى حد كبير.
وقال القبلان: ان الالياف الغذائية الموجودة في خبز البر والبرغل والقرصان والفول والعدس والشوربة وبعض انواع الفواكه والخضار تلعب دورا مهما وفاعلا في عمليات البناء داخل الجسم, فنجد ان عملية الهضم تقل في فصل الشتاء نتيجة عدم حركة الجسم وبالتالي فان الالياف تساعد في تنشيط حركة المعدة ومن ثم زيادة العصارات الهضمية, وكذلك تساعد على ازدياد حركة الامعاء التموجية والتي بدورها تساعد في العملية المطلوبة لامتصاص حاجة الجسم من المواد الغذائية عن طريق الامعاء كالمعادن والفيتامينات. ولايخفى دورها المفيد لمن يعانون من امراض هذا العصر المزمنة مثل اضطرابات الهضم كالامساك وسرطان الامعاء والقولون العصبي والسكري وارتفاع كوليسترول الدم.
واضاف: ان تناول الفواكه مثل الحمضيات البرتقال والتفاح والليمون واليوسفي, والمانجو, والتين المجفف, والتمر والمشمش, والعنب المجفف, يمد الجسم بما يحتاجه من فيتامينات مثل فيتامين (B12) وايضا لا ننسى التوابل مثل الزنجبيل, الفلفل الاحمر والاسود, القرفة فتناولها في فصل الشتاء يعطي الجسم طاقة حرارية تشعر الانسان بالدفء بالاضافة الى اهمية التوابل في فصل الشتاء حيث انها تزيد مناعة الجسم ضد الامراض المعروفة في فصل الشتاء مثل الانفلونزا والرشح والنزلات المعوية.
واكد الاخصائي القبلان على جانب هام قد يغفل عنه الكثير في مثل هذه الايام وهو الشعور بعدم الحاجة الى شرب الماء بالرغم ان الماء يعتبر الوسط الذي تتم فيه جميع التفاعلات الكيميائية الحيوية في الجسم مثل الهضم والامتصاص وكذلك طرح الفضلات خارج الجسم عن طريق البول أو البراز او العرق. واستطرد قائلا في هذا الجانب ان الاكثار المفرط في تناول التوابل قد يضر بالصحة فهي سبب رئيس في قرحة المعدة والاثنى عشر وكذلك البواسير وتهيج القولون العصبي اذا لم يتم تناولها باعتدال.
ونصح اخصائي التغذية عبدالله القبلان ان يتم التنويع في مصادر الاغذية وعدم الاعتماد على انواع محددة من الغذاء والمحافظة على الوزن المثالي وتجنب السمنة وزيادة تناول النشويات والالياف والتقليل من تناول الدهون والتقليل من استهلاك السكريات وكذلك الملح, كما انه يجب ان يكون هناك برنامج رياضي خفيف يمارس بشكل منتظم.