عيون العرب - ملتقى العالم العربي - تارت صغيرة محشوة بالكراميل

المقادير

الكراميل

علبة نستله 397 غ

½ 1 لتر ماء

العجينة

250 غرام دقيق

ملعقة صغيرة باكينج باودر

رشة ملح

ملعقة كبيرة سكر بودرة

125 غرام زبدة

200 غرام شوكولا مذابة

صفار بيضة

2 – 3 ملعقة كبيرة ماء

للزينة

150 غرام شوكولا

100 غرام لوز مقشر ومحمص ومجروش

الطريقة

الكراميل

يوضع الماء في طنجرة الضغط وتغلى بها علبة النستله لمدة 45 دقيقة

العجينة

نضع الدقيق والخميرة والملح والسكر والزبدة في العجانة حتى نحصل على عجينة مرملة

نضيف الشوكولا المذابة وصفار البيضة والماء نخلط حتى تتجانس العجينة

تلف العجينة بالنايلون وتوضع في البراد 45 دقيقة

ترق وتقطع دوائر وتصف في قوالب التارت

تملأ بالكراميل ثم ندهن الحواف بقليل من الماء وتغطى بقطعة ثانية من العجين

نضغط عليها قليلا حتى تلتصق

تثقب بالشوكة وتدخل فرن 190 درجة لمدة 20 – 25 دقيقة

تذاب الشوكولا وتدهن بها التارت وترش باللوز