عيون العرب - ملتقى العالم العربي - كريمات وحشوات لتزين الحلويات

طريقة صنع المارينغ

الطريقة:-

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...VyLOO2U/s400/4
نضع بياض البيض في زبديه الخفق واهم شي يكون البياض نقي من اي صفار

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...Lsg-tc0/s400/3
نخفق البياض شوي بعد اضافه الخل والماء وعصير الليمون

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...gqUC5gc/s400/2
بعد اضافه السكر البياض يثقل

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...zWEYxnM/s400/1

شكله النهائي اصبح جاهز للاستخدام

كريمة البارفان

المقادير:

كاس كريمه باتسييير

كاس كريمه طازجه

ظرف جلاتين مذوب

الطريقه:

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...KlvE1iA/s400/7 نخفق الكريم باتسيير
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...FBBk3H4/s400/6في الخلاط الكهربائي نخفق الكريمه الطازجه حتى تجمد

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...yAlk9qA/s400/5نذوب ظرف الجلاتين في الماء الدافي

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...17257.imgcache نضيف الجلاتين المذوب الى الكريم باتسيير مع الخفق المستمر

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...TY7usPM/s400/4
نضيف الكريمه المخفوقه الى الكريم باتسيير

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...H5N5H5o/s400/3
نضيف باقي الكريمه المخفوقه

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...xyxYjOM/s400/2 نخفقها بهدوء من الاعلى الى الاسفل

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...mxyJqi0/s400/1 اصبحت جاهزه للاستخدام

كريم باتسيير

المقادير :

5 صفار البيض

-150 غ سكر

-150 غ الدقيق

-4/3 حليب

- 1 فانيلا

- قطعة حامض

الطريقة:

نخدم صفار البيض في اناء مع السكر نطرب بملعقة خشب نضيف الدقيق مع التطراب نغلي الحليب مع فانيلا نتركه حتى يصبح دافئا نصبه قليلا قليلا مع التحريكنضيف قطعة الحامض على الخليط في اناء ونضعه فوق نار هادئة ودائما نحركه حتى يصبح كريمة ونتركه يبرد ونبقى نحركه مرة مرة وفي الاخير نسحب الحامض

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...bI/s400/66.jpg
http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...Ec/s400/55.jpg

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...1o/s400/44.jpg

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...Cw/s400/33.jpg

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...xo/s400/22.jpg
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...uY/s400/11.jpg