عرض مشاركة واحدة
  #3  
قديم 09-07-2019, 02:22 AM
 
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:900px;background-image:url('http://www.arabsharing.com/uploads/15676857837942.gif');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]



كثيراً ما نسمع عن القرفة والدارصيني أو الدارسين
أن الاسمين يطلقان على ذات الشيء

وهو لحاء الشجر الآسيوي ذو الطعم الحلو
المر والرائحة الذكية والذي يستخدم بشكله الكامل
أو المطحون في كثير من الأكلات الحلو والمالحة.

لكن الواقع أن الاسمين يطلقان على نوعين من القرفة
وكل له مذاق وشكل خاص ومصدر إنتاج مختلف.

ف الدارسين هو القرفة الصينية
وهو نوع من القرفة يطلق عليها باللغة الإنجليزية “ كاسيا ”
وينضوي تحتها عدة فصائل فرعية كالصينية والأندونيسية




أما القرفة الحقيقية أو السيلانية فهي نوع واحد فقط
وتزرع في سيريلانكا والهند ومدغشقر والبرازيل وجزر الكاريبي



والحاجة للتفريق بين أنواع قرفة الدارصيني من جهة
والقرفة السيلانية من جهة أخرى ليس لمجرد الاختلاف
في الطعم والاستخدام، بل للاختلاف أيضاً في الفوائد
الصحية والأعراض الجانبية الناجمة عن فرط الاستخدام

ولعل أفضل طريقة لتمييز القرفة السيلانية عن غيرها
هو بالنظر إلى قاع العصاة حيث سنجد عدة طبقات رقيقة
من اللحاء على عكس القرفة الدارصيني أو الأندونيسية
والتي غالباً ما تتكون من طبقة واحدة سميكة قاسية

يتبع


[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]
__________________


, Do not remember the days
:قلب أسود: we remember the moments

رد مع اقتباس