الموضوع: إنه هنا كل ما تبحث عنه ~ فن المطبخ الروسي .
عرض مشاركة واحدة
  #4  
قديم 08-14-2019, 03:17 PM
 

[TABLETEXT="width:100%;background-image:url(https://6.top4top.net/p_13150uwz05.png);"][CELL="filter:;"]

[ALIGN=center]



يعتبر المطبخ الروسي مطبخا عريقا تعود جذوره للقرن التاسع ميلادي
غير انه و مع مرور الوقت عرف تطورات و اضافات هامة
ليصبح اليوم من اهم المطابخ في العالم الغنية عن التعريف .
مع بداية القرن 16 ظهر خبز الجودار الشهير كما برز اهتمام
الروسيون بالعجائن ،الفطائر و المشروبات و كذا العصائد بشتى انواعها .
غير ان اكل اللحم بقي نادرا جدا الى حين قدوم المسيحية
و هو ما ادى الى ابتكار العديد من الاطباق التي تحتوي على اللحم .
اما في منتصف القرن 19 ققد ظهر فراغ كبير
بين طبقة النبلاء و عامة الشعب
فتم تبسيط موائد الفلاحين على عكس موائد النبلاء التي
شهدت تنوعا بارزا اضافة الى ادخال بعض
الماكولات الشرقية. فيما بعد عرفت الدولة انفتاحا كبيرا على دول اوروبا و ادخال
العديد من الاطباق بهدف تحديث و تغريب المطبخ .
لاحقا و بعد نجاح الحرب الوطنية و التي ايقظت طبقة النخبة الذين
اصبحوا اكثر اعتزازا بتقاليدهم و استمرت المحاولات لارجاع المطبخ لجذوره
لكنها باءت معظمها بالفشل مع احتفاظ النبلاء بالطباخين الفرنسيين
و ادخال المزيد منهم غير ان هؤلاء درسوا المطبخ الروسي جيدا
و حاولوا اصلاحه ، كما عمل سكان الارياف و الفلاحين على جمع
و انعاش الاطباق القديمة ليصل المطبخ الروسي اليوم الى اعلى المستويات الاوروبية
خاصة مع افتتحاح آلاف المطاعم تدريجيا و زيادة الاهتمام بالمطبخ الروسي .

[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT]
__________________
رد مع اقتباس