عرض مشاركة واحدة
  #4  
قديم 08-07-2019, 12:42 AM
 
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:100%;background-image:url('https://6.top4top.net/p_1313td6fh2.gif');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]





لتحضير الشراب المركز:
800 مليلتر من الماء.
1.5 كيلو سكر.
12.5 مل من كريم الترتار.
40 مل من عصير الليمون.

للقلي من الممكن استخدام زيت دوار الشمس.

للعجين:
500 غرام من الدقيق.
35 مل من بيكينق باودر.
20مل من السمن.
نص بيضة مخفوقة.
245 مل من الماء.


لتحضير الشراب المركر:
نضع الماء والكسر وكريم الترتار، في قدر ونبدأ بغليهم معًا.
ما أن يبدأ بالغليان نضيف عصير الليمون ونطبخه في نار هادئة لمدة 10 دقائق.
نترك الشراب ليبرد في درجة حرارة الغرفة. بعدها سنقسم الشراب لقسمين.
قسم نضع تحته وعاء من الثلج ليبرد سريعًا. وقسم نضعه في الثلاجة.

لتحضير العجين:
نضع الطحين والبيكنق باودر في وعاء ونخلطهم، ثم نضيف السمن ونستخدم يدنا في مزج الخليط.
نقوم بعمل دائرة داخل الوعاء، بحيث ندفع بخليط العجين للأطراف والوسط نتركه فارغا من الخليط.
في وعاء أخر نضع نص البيضة المخفوقة ونخفقها بالماء.
بعد الإنتهاء من الخفق، نضيف خليط البيض داخل الدائرة التي جهزناها مسبقا في وعاء العجين ثم نعجنهم.
نغطي العجين ونتركه ليرتاح. تتروح المدة من 15 دقيقة إلى 5 ساعات.

نسخن الزيت بدرجة حرارة 160.

نخرج مرقاق العجين وندهنه بالزيت. نخرج عجينتنا ونبدأ بترقيقها باستخدام المرقاق.
ثم نقطعها على شكل مستطيلات، نقوم بعمل ظفيرة باستخدام 3 مستطيلات.
بعد الإنتهاء نضعهم في زيت القلي، لمدة 6 دقائق أو إلى أن يتغير لون العجين لذهبي محمر.
نخرجهم من الزيت ونربت عليهم باستخدام المحارم الخاصة بالمطبخ. ثم نغمسها في وعاء الشراب الأول -الشراب الذي كان تحته وعاء ثلج-.
هذا الشراب سيسخن لحرارة ما قلينا. وعندما يسخن سنستبدله بالوعاء الثاني -الذي وضعناه في الثلاجة.

لطعم أحلى وأفضل، يمكننا وضع أعواد القرفة في الشراب أو الزنجبيل الجاف.











3 ملاعق زبدة
كوب سكر
3 صفار بيض
3 بياض البيض
كوب دقيق
ملعقة شاي من بيكنق باودر
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي من الفانيليا
4 أكواب حليب
ملعقة شاي من سكر القرفة


نسخن الفرن بدرجة حرارة375 فهرنهايت، وندهن قالب الخبز بطبقة خفيفة من الزيت.
في وعاء كبير نخلص الزبدة والسكر، إلى أن يصبح الخليط ناعما.
نضيف للخليط صفار البيض إلى الخليط ونمزجهم معا إلى أن يصبح الخليط ناعم وطري.
نضيف الطحين والبيكنق باودر والملح إلى الخليط ونمزجهم، وبعدها نضيف الحليب والفانيليا.
باستخدام الخفاقة الكهربائية، نخفق بياض البيض. بعد الإنتهاء من ذلك نضيفه للخليط.
نضع خليط التارت في قالب الخبز، وندخله في الفرن الي سبق وتم تسخينه لمدة 25 دقيقة.
بعد مرور 25 دقيقة، نخفف درجة الحرارة إلى 325 فهرنهايت، ونخبزه لنفس المدة -25 دقيقة-.










كوب منmaize meal
4 أكواب ماء بارد
ملعقة شاي ملح
نصف كوب سكر
كوب عصير الاناناس.


في وعاء نخلط maize meal مع كوب ماء، بينما نغلي 3 أكواب ماء.
نخلط الملح مع الماء المغلي.
نخلط الخليط الأول مع الثاني، نغطي الوعاء ثم ندعه يطبخ في نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
ولا ننسى تقليبه بين الثانية والاخرى.
نضيف السكر ونواصل الخلط. بعدها يترك الخليط ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
يترك الخليط لمدة يوم كامل، وفي اليوم الثاني نضيع عصير الأناناس، وأخيرا نضعه في الثلاجة.
يقدم في أكواب وبالعافية.

maize meal عبارة نوع من أنواع طحين الذرة مشهور في افريقيا الجنوبية.





سلطة الفاصولياء


فاصولياء حمراء مسلوفة
فاصولياء بيضاء مسلوقة
طماطم مكعبات صغيرة
بصل مفروم
ريحان مفروم
خل
زيت زيتون
رشة ملح
عصير ليمون
-من الممكن إضافة أي نوع من أنواع الخضار المحببة لك-.



- في وعاء كبير نضع الفاصوليا، والطماطم والبصل والريحان.
- نضيف الخل وزيت الزيتون، ونقلب السلطة.
- أخيرا نضيف رشة ملح.







[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN][/QUOTE]
__________________


لسانك حصاانك ان صنته صانك وان اهنته اهانك ، كن انت
Fly in the wide sky
استعدوا سنسحركم بفخامتنا


رد مع اقتباس