عرض مشاركة واحدة
  #1  
قديم 04-18-2012, 11:26 PM
 
طريقة عمل بسكويت الثلاجة , طريقة تحضير وصفه بسكويت الثلاجة 2013





المقـــادير
  • 4 كوب طحين
  • 3 بيضات
  • 2 كوب سكر
  • 2/1 1 كوب سمن او زبدة
  • ملعقة بيكنج بودر
  • 2/1 ملعقة بيكربونات الصودا
  • ملعقة فانيليا
  • قليل من الحليب حسب الحاجة
  • هذا البسكوت يمكن التنويع فيه ببعض الإضافات مثل
  • البلح
  • او القرفة ( الدارسين )
  • أو الكاكاو
  • أو الشوكالاتة أو الفول السودانى ويسمى بأسماء هذه الإضافات
  • كما يلزم فى فى تنفيذه دخول العجينة فى البراد وحفظها مدة لا تقل عن 12 ساعة قبل التنفيذ والخبز
  • في حالة استخدام البلح فهى نفس المقادير السابقة مع إضافة فنجان شاى من البلح الجاف المقطع
  • فى حالة إستخدام القرفة فهى نفس المقادير مع وضع ملعقة كبيرة قرفة ( دارسين )
  • فى حالة الكاكاو يضاف ربع كوب كاكاو
  • فى حالة الشوكالاتة يضاف ربع كوب شوكالاتة بودرة
  • فى حالة الفول السودانى يضاف ربع كوب فول سودانى مقشر ومحمص ومفرى
الطريـــقة
  • سمن + سكر حتى يصير كالكريمة
  • يضرب البيض ثم فانيليا ثم يضاف للسمن والسكر مع التقليب الجيد
  • ينخل الدقيق والبيكنج والبيكربونات ويقلبوا جيدا ثم يضافوا للخليط
  • يخلطوا جيدا حتى تتكون عجينة ثم تشكل على هيئة اسطوانة قطرها 5 سم وطولها 12 سم وتلف كل واحدة بورق زبدة وتوضع فى الثلاجة وتترك لليوم التالى
  • تقطع العجينة بالسكين بعد رفع الورقة لشرائح سمكها 2 /1 سم وتخبز فى فرن حار حتى تنضج وقد يرش الوجه بسكر البودرة
  • فى حالة عمل بسكوت الفول السودانى أو اللوز يضاف جزء منه للخليط عند عجنه أما الجزء الثانى فيجمل به الوجه قبل خبزه
ملحوظة :لا يدهن الصاج
رد مع اقتباس